Wat is convectie in een gasoven en is het nodig? Handige tips voor huisvrouwen over kiezen en werken

Gebruiksaanwijzing apparaat

Het belangrijkste is dat de oven correct moet worden geïnstalleerd en aangesloten. Vooral voorzichtig moet je het gasfornuis aansluiten.

Het apparaat moet betrouwbaar worden geïsoleerd van aangrenzende meubels, bovendien moeten er luchtspleten blijven tussen de wanden en de wanden van het meubel. Ook de gastoevoer moet goed afgesloten zijn.

De oven moet correct worden geïnstalleerd.

Ovens zijn onderverdeeld in gas en elektrisch.De eerste worden verwarmd met behulp van een interne gasbrander, de laatste - met behulp van een verwarmingselement of een buisvormige elektrische verwarming.

Een gasoven is een voordelige optie.

Gasfornuizen zijn zuiniger in gebruik. Elektrische kachels hebben meer technische mogelijkheden voor temperatuurregeling en andere modi.

Een elektrische oven geeft je meer technische mogelijkheden.

Sinds enkele decennia worden er elektrische gasfornuizen geproduceerd, die veel handiger in gebruik zijn. Dergelijke apparaten hebben een elektrische ontsteking van branders, een grillspit, een convectiefunctie

Hierdoor zijn moderne apparaten handiger, maar het is belangrijk om de basisregels voor het gebruik van een gasoven niet te vergeten.

Elektrische ontsteking is een zeer handige functie van moderne kachels.

Hoe een gasoven te gebruiken?

Voor gebruik moet u al het overbodige uit het apparaat verwijderen, laat alleen een bakplaat of rooster erin. Ze moeten op het niveau zijn dat nodig is om te koken. De unit heeft in de regel drie mogelijkheden om een ​​bakplaat of rooster te plaatsen.

Het is noodzakelijk om het gas aan te zetten en de branders aan te steken. In de meeste moderne kachels is een elektrische ontsteking van de branders voorzien, dus u hoeft het apparaat alleen maar aan te zetten.

Het aansteken van de oven is eenvoudig - gebruik de elektrische ontsteking.

Vervolgens moet u het temperatuurniveau instellen waarop de oven moet opwarmen en wachten tot deze is opgewarmd. Het duurt meestal 10-15 minuten.

Daarna moet u de gerechten met voedsel in de oven plaatsen en wachten tot het gaar is. Open de kacheldeur niet vaak - dit zal de kooktijd alleen maar verlengen en de smaak en het aroma van het gekookte voedsel verzwakken. Het is beter om het koken te observeren door het hittebestendige glas van de oven.

Voedsel dat in de oven wordt gekookt, is gezonder dan op het fornuis en in de magnetron.

Bij gebruik van de oven kunt u alle hittebestendige gerechten gebruiken:

• gespannen glas,
• metaal,
• gietijzer,
• siliconen,
• keramiek en emaille.

Gebruik speciaal hittebestendig keukengerei om in de oven te koken.

Hoe gebruik je een elektrische oven?

Elektrische modellen zijn gemaakt volgens hetzelfde principe als gasmodellen. Daarom zijn de regels voor het gebruik van een elektrische oven vergelijkbaar met het gebruik van een gasapparaat.

Het enige verschil is dat de verwarmingselementen boven en onder kunnen worden geplaatst, wat de verwarming van voedsel verhoogt en extra mogelijkheden biedt voor culinaire creativiteit.

Vaak is het apparaat ook uitgerust met convectie - een speciale ventilator die zorgt voor een sterke luchtcirculatie. Dankzij de ventilator wordt de warmte in de oven gelijkmatiger verdeeld en verbrandt het voedsel niet. Maar de ventilator droogt de producten aanzienlijk.

Convectie is een zeer nuttige functie van de oven.

Voor gebruik moet de oven ook goed worden opgewarmd, wat kan met de boven- en onderwarmte. Stel vervolgens de gewenste temperatuur, de gewenste verwarmingsoptie, timer in. Het blijft om de gerechten met het gerecht te laden en te genieten van het koken.

Voordat je het gerecht in de oven zet, moet je de oven goed voorverwarmen.

Veelgestelde vragen bij het koken in de oven:

Ik heb de cake gebakken op de aangegeven temperatuur, maar ik heb hem rauw van binnen. Wat heb ik verkeerd gedaan?

Antwoord: controleer altijd de gereedheid van de taart met een droge tandenstoker: als je deze in het midden van de taart steekt en deze eruit haalt, dan mag er geen plakkerig deeg meer op zitten.Als de cake na de in het recept aangegeven tijd nog steeds rauw is, stuur hem dan nog 10-15 minuten naar de oven, maar de temperatuur kan met 10-20 graden worden verlaagd, zodat de cake gaar is en de boven- of onderkant niet brandwond.

Ik was een taart aan het bereiden en toen ik de ovendeur opendeed, viel deze eraf en kwam niet meer op - waarom.

Antwoord: tijdens het bakken van taarten, eclairs, stoofschotels, etc. open de ovendeur niet tenzij het absoluut noodzakelijk is, omdat dit de temperatuur binnenin drastisch verlaagt en de hete lucht snel ontsnapt, en het halfgaar deeg aan elkaar plakt en niet meer kan rijzen. U kunt altijd het ovenlicht aanzetten en de staat van de gebakken goederen controleren.

Voeg de volgende keer minder vloeistof toe of zet de oventemperatuur 10 graden lager. Kneed het deeg gedurende de in het recept aangegeven tijd.

Soms moeten gebakjes volgens een recept worden afgekoeld in de oven, die een beetje moet worden geopend.

Waarom wordt mijn deeg ongelijkmatig bruin?

Zet de temperatuur iets lager zodat de bakwaren gelijkmatiger bruin worden. Bak delicate gebakjes met boven- en onderwarmte t op de eerste richel.

De uitstekende randen van perkamentpapier kunnen ook de luchtcirculatie beïnvloeden. Snijd je bakpapier altijd op maat van je bakplaat.

Groenten in de oven zijn erg gekookt, hoe kun je hun elasticiteit behouden.

Antwoord: Groenten hoeven maar een korte tijd gekookt te worden om hun kleur en textuur te behouden. Het is het beste om groenten in het al dente-stadium te krijgen, wanneer het midden ervan een beetje knarst, zodat ze het maximale voordeel voor je lichaam behouden.

Koekjes plakken aan bakpapier, wat moet ik doen?

Antwoord: Kies allereerst voor een goede kwaliteit siliconen gecoat perkamentpapier.Ten tweede kun je het perkamentpapier na het bakken een beetje nat maken van de bodem en 10-15 minuten laten staan, de koekjes zullen goed van het papier worden verwijderd als je het met een scherp mes wrikt.

Waarom barstte mijn brood in de oven?

Antwoord: het betekent dat het deeg niet genoeg omhoog is gekomen, het moet 2 keer in volume toenemen. Je kunt ook kleine sneetjes in het brood maken, dit voorkomt het ontstaan ​​van grote scheuren.

Het is ook erg belangrijk om een ​​hoge luchtvochtigheid in de oven te creëren - dit kan een gewone kom met water zijn.

gasoven

Moderne gasovens verschillen aanzienlijk van de gebruikelijke Sovjetversie van dit keukenapparaat. Ze stellen huisvrouwen in staat om zich volledig uit te drukken, dankzij een verscheidenheid aan kookfuncties. Met zijn hulp kunt u niet alleen een heerlijke verscheidenheid aan voedsel bereiden, maar ook het meest nuttige. Maar dit is alleen gemakkelijk te doen als u weet wat de pictogrammen (tekens) op de oven betekenen en hoe u deze correct gebruikt.

Voordelen van een gasoven:

• De kosten van dergelijke keukenapparatuur zijn veel lager dan de kosten van elektrische ovens.
• Vanwege het vermogen van gasovens om vanaf een gasfles te werken, kan het huishoudelijke apparaat in een landhuis of op het platteland worden gebruikt.
• De aanwezigheid van de gasregelfunctie in veel modellen maakt gasovens veilig.

Aanbevelingen voor het gebruik van gasovens:

• Voordat voedsel in de oven wordt bereid, moet deze worden gecontroleerd op voedselresten en vreemde voorwerpen, zoals bakvormen.
• U moet planken installeren in de nog onverwarmde kamer in de rijen die u nodig heeft om te koken.
• Steek de gasoven aan en verwarm voor op de gewenste temperatuur.
• Plaats de schaal met voedsel pas in de oven als deze de gewenste temperatuur heeft bereikt.

• Het is niet de moeite waard om de deur te vaak te openen en in de ovenkamer te kijken, omdat bij elke opening de temperatuur in de oven daalt en het voedsel daardoor langer duurt om te koken.
• Laat de gebakjes er na het uitschakelen van de oven nog 5-10 minuten in liggen.

Convectiemodi en bedieningspaneel

De aanwezigheid van een convectoroven in het ontwerp zorgt voor de werking ervan in verschillende modi.

Veel van de onderstaande modi zijn niet te vinden in alle ovenmodellen, dus als u een oven kiest, moet u de instructies zorgvuldig bestuderen.

Het gebruik van de dubbele convectiemodus stelt u in staat om de ovenkamer snel op te warmen en voorwaarden te scheppen voor een uniforme bereiding van producten door het hele volume

Hieronder staan ​​de soorten modi waarin de convector werkt.

• In de slowcooking-modus werken de onderste gasbrander en de ventilator tegelijkertijd. De kamer zorgt voor een gelijkmatige verwarming van de ruimte. In deze modus worden grote stukken vlees perfect gebakken. De modus wordt ook gebruikt voor het opwarmen van gerechten.
• Rotisserie met convectie. Onderste gasbrander, spit en ventilator inbegrepen. Alles wordt verdeeld: het spit laat het product draaien, de ventilator creëert een stroom van gelijkmatig omhullende warmte. Krokante korst en sappig vlees zijn aanwezig.
• In de "pizza"-modus worden het onderste verwarmingselement, het ringverwarmingselement en de ventilator tegelijkertijd ingeschakeld.
• Bij dubbele convectie wordt de taak om luchtcirculatie te creëren toegewezen aan twee ventilatoren. Volgens de fabrikanten zorgt deze manier voor een bijzonder gelijkmatige temperatuurverdeling in de ovenkamer.
• Grill met ventilator. Voordat u het product plaatst, is het raadzaam om de oven van tevoren voor te verwarmen.De ventilator werkt samen met de bovenverwarmer, verzacht de hitte en zorgt ervoor dat je het vlees gelijkmatig op de grill kunt garen. De stand is goed voor grote stukken vlees en dikke gerechten.
• Turbogrill is de meest energieverslindende modus. Er zijn drie verwarmingselementen en een ventilator die periodiek aan en uit gaat. Efficiënt en snel worden veel voedsel dat intensief moet worden gekookt, tegelijkertijd gekookt. Geuren gaan niet samen (en smaken ook).
• De convectiemodus met stoom stelt u in staat om gerechten te bereiden die vergelijkbaar zijn met stoom. In deze modus kunt u gekookt varkensvlees bereiden zonder het in folie te wikkelen. Bij gebruik van een temperatuurvoeler is de aanbevolen temperatuur 130 °C.
• De ECO-modus is geschikt om een ​​groot aantal gerechten tegelijk te bereiden. Inclusief convector, boven- en onderverwarmers. Goed voor het bakken van koekjes en taarten.

Zo'n aantal nieuwe modi, naast degene die de gastvrouw al kent van de gebruikelijke HD, kan in het begin zelfs raadselachtig zijn. Maar een goede gewoonte ontwikkelt zich snel. Koken met convectie wordt stilaan de norm.

Om te beslissen over de keuze van het model, kunt u de instructies openen en zien welke modi zijn voorzien in dit model gasoven. Ze zijn gemarkeerd met pictogrammen.

Bovendien is ontdooien beschikbaar in dergelijke apparatuur - meestal aangegeven door een sneeuwvlok. Ventilatie wordt uitgevoerd zonder de brander aan te zetten. Luchtblazen vervangt koude luchtlagen die bevroren voedsel omhullen door warmere. Hierdoor wordt er geen "luchtlaag" om het product gevormd en verloopt het ontdooiproces sneller.

De droogmodus is mogelijk wanneer de convector aan staat en de temperatuur ongeveer +50 °C is, gecreëerd door de onderste brander.

Een andere handige optie is het snel afkoelen van de oven, wat meestal gebeurt als de ventilator aanstaat zonder de gasbrander aan te steken. Deze modus vereist het openen van de ovendeur.

In een gasconvectieoven worden in de regel mechanische bedieningselementen gebruikt. Het is eenvoudiger en daardoor betrouwbaarder dan de touch- of elektronische versie.

Hiervoor zijn minimaal twee regelaars geïnstalleerd:

• handvat voor het instellen van de verwarmingstemperatuur;
• knop voor het instellen van de bedrijfsmodus van het apparaat.

Naast de "draai" (mechanische) bediening zijn er modellen met draaiknop- of draai-aanraakbediening. Zo hebben bijvoorbeeld Korting OGG 771, Bosch HGN 22H350 een elektronische timer met aanraakfunctie en thermostaatknoppen.

In de afbeelding van het ovenbedieningspaneel hebben A) Bosch HGN 22H350 en B) Corting OGG 771 een elektronische timer en draaiknoppen voor de thermostaat en functieselectie. De pictogrammen rond de modusinstelknop zijn pictogrammen die niet moeilijk te ontcijferen zijn

Naast de handgrepen bevat het bedieningspaneel ook indicatoren die de werking van het apparaat aangeven.

Algemene regels voor het gebruik van de oven

Een oven is een gas- of elektrisch apparaat om te koken. Het wordt uitgevoerd in de vorm van een afzonderlijke onafhankelijke eenheid of maakt deel uit van een volwaardig keukenfornuis.

Het is een warmte-geïsoleerde kamer, de vereiste temperatuur wordt gehandhaafd door verwarmingselementen:

• gasbranders in gasovens;
• Verwarmingselementen (buisvormige elektrische kachels) in elektrische apparaten.

Dergelijke apparaten hebben gemeenschappelijke regels en nuances van bediening afhankelijk van het type oven.Als u hiermee rekening houdt, onthult u alle sterke punten van de apparatuur, verlengt u de levensduur, verbetert u de kwaliteit van gekookte gerechten en verhoogt u het veiligheidsniveau.

voor gas

De gasoven wordt gekenmerkt door maximaal gebruiksgemak, duurzaamheid, zuinigheid (de kosten van gas zijn meerdere malen lager dan die van elektriciteit). Dit is ideaal voor woongebieden waar voedingssystemen een laag vermogen en een laag uithoudingsvermogen hebben.

Hoe een gasoven correct te gebruiken? Hier zijn enkele aanbevelingen:

1. Voordat u de apparatuur inschakelt, controleert u de apparatuur, inspecteert u de interne kamer en verwijdert u al het overbodige (potten, pannen, enz.). Een bakplaat of rooster moet in de oven blijven.
2. In de binnenkamer van het gastoestel zijn in de wanden groeven aangebracht, die zich op drie niveaus bevinden. Bepaal het niveau waarop het voedsel wordt gekookt en plaats het rooster erop.
3. Controleer de gastoevoerklep, draai aan de knop op het paneel en breng een brandende lucifer naar de rand van de brander om te ontsteken. Maar in de meeste moderne modellen is er een elektrisch ontstekingssysteem, dat, wanneer de knop wordt gedraaid en vastgehouden, de gastoevoer opent en het vuur op de brander ontsteekt.
4. Stel na het inschakelen van de oven de gewenste temperatuurwaarden in.
5. Wacht ongeveer 10-15 minuten totdat de camera goed is opgewarmd.
6. Zet de gerechten met voedsel een bepaalde tijd in de oven. Open de oven niet vaak tijdens het koken, omdat dit de kooktijd verlengt door constant warmteverlies.

Voor het koken in een gasoven is het toegestaan ​​om bijna elk keukengerei te gebruiken: glas, gietijzer, keramiek, siliconenvormen, bakplaten, verschillende bakvormen voor gebak, keramische potten, enz. Daarnaast worden een speciale culinaire hoes en folie gebruikt smaak te verbeteren.

Voor elektrisch

Standaard elektrische ovens zien eruit als gasovens. Het verschil zit hem in de verwarmingsmethode. In elektrische ovens komt het voor als gevolg van elektrische verwarmingselementen die zich aan de onder- en bovenzijde van de kamer bevinden.

Hoe een elektrische oven correct te gebruiken:

1. Zorg ervoor dat er niets extra's in de kast ligt. Installeer het rooster. Bereid gerechten voor die zijn ontworpen voor elektrische ovens: keramiek, gietijzer, vuurvaste klei en glas, siliconen.
2. Schakel het apparaat in, selecteer het niveau en de verwarmingsmodus en stel de gewenste temperatuur in.
3. Wacht 15-20 minuten totdat het apparaat is opgewarmd.
4. Zet de schaal een bepaalde tijd op het rooster en sluit de deur. Plaats geen serviesgoed op de bodem van de oven - u beschadigt de onderste verwarming van het apparaat. De gerechten worden alleen op het rooster geplaatst.

Elektrische apparaten hebben een breed scala aan functionaliteiten, maar verbruiken meer energie.

Wat geeft convectie in verschillende soorten ovens?

Tegenwoordig biedt het assortiment van de markt aan om het model te kiezen dat in alles bij de gastvrouw past. Ovens zijn onderverdeeld in twee hoofdtypen:

• elektrisch;
• gas.

Bovendien kunnen ze zowel ingebouwd als vrijstaand zijn. De meest voorkomende zijn die welke onlosmakelijk verbonden zijn met kachels.Als het fornuis en de oven op aardgas werken, wordt de convectiefunctie gestart door het apparaat op het lichtnet aan te sluiten. Het zelfontbrandingssysteem werkt volgens hetzelfde principe.

Waarom is convectie nodig in een gasoven?

Er is veel vraag naar gasfornuizen met gasovenconvectie omdat deze brandstof goedkoper is dan elektriciteit. Uiterlijk zijn ze niet anders dan gewone, maar in de achterwand is een ventilator ingebouwd, die zorgt voor een gelijkmatige verwarming. Het grote voordeel van een convector in gasfornuizen is een verhoging van de verwarmingssnelheid, omdat het standaard veel langer duurt om op de gewenste temperatuur op te warmen dan bij elektrische.

Ook is het soms raadzaam om apart aan te schaffen voor het koken en een apart inbouw gasoven met convectie. De convector kan worden uitgerust met een stoomblaasfunctie. Zo'n model kost meer dan een standaard fornuis, maar het voegt de mogelijkheid toe om gezonde gestoomde gerechten te bereiden.

Waarom convectie nodig is in een elektrische oven

Dus wat is convectie in een oven met elektrisch fornuis en waar is het voor? Elektrische kasten worden als krachtiger beschouwd dan gaskasten. Als in de laatste het maximale temperatuurniveau is vastgesteld op + 230−250 ° C, verwarmen elektrische ovens snel en gemakkelijk tot + 300 ° C. In dit verband rijst vaak de vraag, is convectie nodig in een elektrische oven?

Het antwoord ligt voor de hand: voor degenen die veel bakken, het professioneel doen, graag vlees, vis koken, thuis experimenten uitvoeren, is deze functie gewoon noodzakelijk. Hiermee kunt u een uniforme verwarming van de lucht in de kamer creëren.Het apparaat is verkrijgbaar als onderdeel van een elektrisch fornuis, in combinatie met een combinatie van een gasfornuis en een elektrische oven, als een zelfstandige inbouwkast, die uitsluitend werkt op het elektriciteitsnet. Je kunt ook een elektrische mini-heteluchtoven kopen, als de ruimte het toelaat.

Gerelateerd artikel:

turbogrill.

Met de Airfryer bereik je uitstekende resultaten en een krokante korst zonder spies door gelijkmatige verhitting. Turbo betekent de werking van alle verwarmingselementen en de ventilator, waardoor niet alleen de warmte gelijkmatig wordt verdeeld, maar het gerecht ook sneller gaar wordt.

Recepten voor een heteluchtoven worden vaak geleverd met een huishoudelijk apparaat.

Werking van de magnetronfunctie

Voor een klein gezin kan een magnetron een goede vervanging zijn voor een oven. Moderne modellen zijn zelfs uitgerust met een grill.

De essentie van de werking van de convector verschilt in dit geval niet van de standaard: de ventilator creëert druk van luchtmassa's, waardoor hun uniforme verdeling wordt bereikt. Zodra het doel is bereikt, wordt het uitgeschakeld. Als de temperatuur iets daalt, wordt de functie automatisch weer ingeschakeld. De kooksnelheid wordt met ongeveer de helft verminderd. Voor studenten, gezinnen van twee of alleenstaanden is de moderne magnetron een geweldig alternatief voor een dure oven. Ook kun je na het lezen van de reviews een elektrische heteluchtoven kopen tegen een lage prijs.

Artikel

Veel huisvrouwen, die hun "kantoor" - de keuken - uitrusten met nieuwe huishoudelijke apparaten, zorgen ervoor dat de apparaten veel functies tegelijkertijd vervullen. De elektrische oven is geen uitzondering.Een moderne oven heeft veel extra functies: magnetron, voedsel ontdooien, voedsel opwarmen, het gerecht op temperatuur houden, dubbele boiler, convectie ... Het is de laatste functie die besproken zal worden. Dus wat is convectie en waarom is het nodig? Of misschien is het in een elektrische oven helemaal niet nodig? Laten we het uitzoeken!

Om te begrijpen wat convectie is, moet u begrijpen hoe de verwarmingselementen zich in een elektrische oven bevinden. Oude modellen elektrische kachels waren uitgerust met een of twee verwarmingselementen en deze functie was natuurlijk afwezig. Weet je nog hoe problematisch het was om taarten of cakelagen gelijkmatig te bakken. De ene kant is al verbrand en de andere is nog niet eens bruin. Voor min of meer uniform koken was het nodig om de bakplaat eindeloos te draaien en om de bodem niet te verbranden, legden ze een tweede bakplaat met zout.

Een moderne oven met convectiefunctie verlost u van deze ongemakken en u kunt uw huishouden een plezier doen met een gerecht met gelijkmatige braad en een mooie knapperige korst.

Hoe kook je voedsel in een heteluchtoven?

Hieronder volgen handige tips voor het koken in een heteluchtoven.

De gelijktijdige opname van de bovenste en onderste verwarmingselementen is een universele optie, dit is een langzame modus die natuurlijke convectie creëert. In de regel is de lagere hitte sterker, dus er is nog steeds een risico op ongelijkmatig koken. Desondanks is het mogelijk om stoofschotels en andere gerechten van vis, gevogelte en rundvlees te bereiden. U kunt ook braadstukken, koekjes, gevulde groenten, lasagne, een koekje of brood bakken. Deze modus is geschikt voor koken in glazen of aluminium kookgerei.Bak in kleine vormen of kook in potten. Over het algemeen is de boven- en onderwarmte, waarbij de laatste overheerst, geschikt voor gerechten waarbij een snelle bruining gewenst is.

De modus, wanneer de boven- en onderverwarming worden geactiveerd in combinatie met een ventilator, is nodig voor het uniform bereiden van gerechten - de binnen- en buitenkant. Dit geldt vooral voor grote porties op bakplaten. Als je een groot stuk vlees of een gerecht met veel ingrediënten moet bakken, dan is de convectiemodus vereist. Het zal helpen om gekookt varkensvlees, schenkel, heel gevogelte, broodjes, stoofschotels en gebraad te maken. De convectiemodus is niet relevant bij het bereiden van meringues en roerei.

Het combineren van de ventilator en de bovenwarmte is nodig wanneer uniform koken en korstvorming vereist is. Het wordt aanbevolen om voedsel in vormen te bakken. Kook bijvoorbeeld julienne, lasagne, soufflé en braadpan. Op de grill kunt u heerlijke steaks bereiden, gerechten in verschillende formaten, karbonades, varkensribbetjes, kupaty en worstjes, broodjes, kebabs, visfilets en spek, toast, groenten. Voor verschillende modellen kan de bruiningsmodus van boven anders worden genoemd, bijvoorbeeld infraroodverwarming, grill of barbecue.

In een heteluchtoven kook je in gerechten van verschillende materialen, gietijzer, glas en keramiek zijn populair. Gebruik bakplaten met lage en hoge zijkanten, siliconenvormen, hoezen en folie. Kook in een waterbad en laat sudderen.

Welk type oven te kiezen - de gebruiker beslist, afhankelijk van zijn mogelijkheden en behoeften. We hebben je verteld over convectie in de oven, nu weet je wat het is, welke soorten er zijn, waarom het nodig is en hoe het werkt.

Functies

De kwaliteit en snelheid van het koken in de oven hangt af van de mogelijkheden van verwarming en convectie.

Warmte

Het verwarmingselement moet van onderaf worden geïnstalleerd, er kan ook bovenverwarming zijn. Er zijn apparaten met verschillende wandverwarmingssystemen - dit alles wordt gedaan om het beste resultaat te krijgen.

Grillen

Hiermee krijgt u een smakelijke gebakken korst op uw favoriete gerechten. Als je kiest voor een grote of brede oven, dan is het juister als de grill in oppervlakte verstelbaar is. Dus als een kleine portie wordt gebakken, volstaat het om de functie "Small Grill" in te schakelen om geen elektriciteit te verspillen.

Convectie

De ventilator die in de achterkant van de behuizing is ingebouwd, versnelt de hete lucht en zorgt zo voor een gelijkmatige verwarming. Met deze optie kunt u de situatie vergeten wanneer bijvoorbeeld de onderkant van de taart is verbrand, maar de bovenkant ongebakken blijft.

Sommige gebruikers op de forums merken echter op dat de ventilator de producten veel droogt en dat ze droog blijken te zijn. Om problemen te voorkomen, is het beter om een ​​oven te kiezen met instelbare blaassnelheid. Vervolgens wordt het mogelijk om de sterkte van de luchtstroom in te stellen, afhankelijk van welk gerecht wordt bereid.

Convectie wordt in sommige modellen ook gebruikt om voedsel te ontdooien. In dit geval is er geen verwarming en vindt ontdooien alleen plaats door de beweging van lucht.

Met de bovenstaande functies kunt u vele variaties van bedieningsmodi creëren voor het bereiden van voedsel. Daarnaast zijn geavanceerde apparaten uitgerust met een aantal opties:

1. Timer - door de baktijd in te stellen, hoeft u zich geen zorgen te maken dat het gerecht zal verbranden: zodra de vereiste periode voorbij is, piept het apparaat of gaat het vanzelf uit.
2. Programma's - veel recepten worden opgeslagen in het geheugen van het apparaat en de kok hoeft alleen maar de gewenste te selecteren en het gewicht van de componenten aan te geven. Dan doet slimme technologie alles zelf: het selecteert de kookmodus en tijd, verlaagt de temperatuur indien nodig, zet de grill aan en zet het vuur uit, wat het einde aangeeft.
3. Steamer - het ontwerp van de oven biedt een container voor water en een stoomgenerator. Deze functie kan worden gecombineerd met elk type verwarming en vergroot de mogelijkheden voor het realiseren van culinaire fantasieën aanzienlijk.
4. Magnetronmodule - ingebouwde magnetron stelt u in staat de oven als magnetron te gebruiken. Het wordt mogelijk om het koken aanzienlijk te versnellen als u tegelijkertijd het verwarmen met een magnetron activeert. U kunt gekookt voedsel ook eenvoudig opwarmen.
5. Behoud van de temperatuur - na het einde van het werk schakelt het apparaat over naar de modus voor het bewaren van warmte, d.w.z. het voedsel zal lang warm blijven.

Dit zijn natuurlijk slechts de belangrijkste functies van moderne ovens. Elke fabrikant streeft ernaar om zijn producten onder de aandacht te brengen door ze voortdurend aan te vullen met nieuwe functies.

Kenmerken van het gebruik van apparatuur

Soms komt het voor dat de gekochte convectieoven niet in convectiemodus wordt gebruikt. Het lijkt erop dat zo'n uitstekende functie elke gastvrouw zou moeten aantrekken en honderd procent zou moeten worden gebruikt. In werkelijkheid gebeurt dit nog niet. De belangrijkste reden is onwetendheid over de voordelen en kenmerken van de functie en de noodzaak om inspanningen te leveren om deze onder de knie te krijgen.

Het verschil in de kwaliteit van het bakken van koekjes in een conventionele en heteluchtoven. A - in een conventionele oven bij een temperatuur van 350 ° C; B - in een oven met een convector bij een temperatuur van 350 ° C; B - in een heteluchtoven op 325 ° C

De moeilijkheid is dat koken in de convectiemodus verschillende tijden vereist.De kooktijd in convectiemodus is een kwart minder, met uitzondering van het bakken van voedsel in gesloten vorm - in folie of een hoes.

Daarom moeten bijna alle recepten worden getransformeerd - het is vereist om de baktijd met 25% te verkorten. Hetzelfde kan worden bereikt door de kooktemperatuur met een kwart te verlagen. Niet alle huisvrouwen zijn klaar voor deze innovaties (hard werken met de vertaling en op een nieuwe manier wennen aan koken).

Om het probleem op te lossen en de eigenaren van moderne ovens te helpen, zijn fabrikanten op verschillende manieren gegaan:

• herberekende de bereidingsvoorwaarden van de belangrijkste producten en verstrekte informatie in de instructies;
• nam deel aan de uitgave van kookboeken met recepten voor convectie-apparaten;
• de ovens geprogrammeerd om automatisch de timing / temperatuur te wijzigen wanneer de convectiefunctie is ingeschakeld.

Helaas zijn gasovens nog niet begiftigd met dergelijke capaciteiten (automatische vertaling). Misschien wordt de situatie in de nabije toekomst gecorrigeerd. Maar instructies, boeken en internet zijn voor elke gastvrouw beschikbaar.

Convectie in gasovens

Heteluchtovens met gastoevoer worden veel minder vaak geproduceerd dan elektrische. Ze zijn een orde van grootte hoger. Het is beter om zo'n kachel van een bekende fabrikant te nemen, bijvoorbeeld Zanussi of Korting, omdat bekende bedrijven geven om hun goede naam en dus om de veiligheid van hun klant. Een convectiegasoven moet zo zijn ontworpen dat wanneer het vuur wordt uitgeblazen, de gastoevoer wordt afgesloten om vergiftiging te voorkomen. Door de luchtcirculatie in het gasmodel kun je op meerdere niveaus tegelijk koken, wat gas en de inspanningen van de kok aanzienlijk bespaart.

Korting OGG 742 CRSI