Doe-het-zelf rookgenerator voor een rokerij: opties voor rookgeneratoren en stapsgewijze montage-instructies

Masterclass: hoe maak je een eenvoudige doe-het-zelf rookgenerator

De eenvoudigste rookgenerator kan met uw eigen handen worden gemaakt uit drie blikjes. Hier is een kleine masterclass met gedetailleerde foto's:

Een foto	Beschrijving van de werken
	Voor een rookgenerator moet je twee blikjes aansluiten. Een van hen moet de bodem doorsnijden.Gebruik metalen tape en ijzeren klemmen om blikjes vast te maken.
	Maak in de onderste pot met bodem twee gaatjes tegenover elkaar. Ze zijn nodig om de houtsnippers te ontsteken en zuurstof te leveren.
	De derde bank is zo gekozen dat deze iets kleiner is dan de eerste twee. Een gat met een dergelijke diameter wordt in de bodem geponst zodat een T-stuk kan worden geïnstalleerd.
	Het T-stuk wordt van binnenuit met een moer vastgezet. Draai de sluiting stevig vast, de efficiëntie van het apparaat hangt af van de dichtheid ervan.
	Schroef aan een van de zijkanten van het T-stuk een wisser met een buis met een kleine diameter. Gebruik fum tape om de verbinding af te dichten.
	De uitwerper heeft een dunne koperen buis met een kleine diameter nodig. Aan de ene kant is een siliconen luchttoevoerslang aan de buis bevestigd.
	Plaats de tube zoals op de foto. Het moet een paar centimeter uitsteken vanaf de andere kant van het T-stuk. Dicht het ingangspunt van de buis af met een pakking of huls.
	Schroef een buis van geschikte diameter en lengte in het vrije gat van het T-stuk, voldoende om aan te sluiten op de rookcontainer.
	Het resulterende ontwerp is een uitwerper. Het zal de rokerij van rook voorzien.
	Houtsnippers worden ongeveer 2/3 uit twee blikken in de hoofdcontainer gegoten.
	De uitwerper is aan de bovenzijde bevestigd en stevig in het apparaat bevestigd.
	De siliconenslang wordt aangesloten op de compressor. In ons geval wordt een aquariumcompressor met regelbare luchttoevoer gebruikt.
	De houtsnippers worden ontstoken via de onderste openingen van de structuur. Het is handig om hiervoor een gasbrander te gebruiken.
	Vergeet niet dat u de structuur alleen op een onbrandbare standaard kunt installeren. As van houtsnippers kan van de bodem vallen.
	Als de compressor is ingeschakeld, produceert de rookgenerator onmiddellijk geurige rook.
	Als je nog geen rookkamer hebt, gebruik dan een eenvoudige kartonnen doos. Je kunt er producten in hangen aan de naalden. Vergeet niet een klein gaatje in de doos te maken om de rook eruit te laten. Zo heb je een eenvoudige koudgerookte rokerij met een rookgenerator, met de hand gemaakt van geïmproviseerde materialen.

Een simpele rookgenerator voor koud roken: doe het zelf

Er zijn ook algemene principes die moeten worden nageleefd, ongeacht de gekozen technologie. Dit is de sleutel tot een betrouwbare en veilige werking van het apparaat.

Materialen en gereedschappen

Van de gereedschappen zijn sleutels van verschillende groottes nuttig voor het bevestigen van hardware. Het snijden van pijpen en andere onderdelen wordt uitgevoerd door een slijpmachine. In sommige gevallen is een lasapparaat vereist.

De verbrandingskamer

De hoogte van de container varieert van 0,5 tot 1 meter. De diameter moet minimaal 9 cm zijn, dit voorkomt dat spanen vast komen te zitten. Speciaalzaken verkopen kant-en-klare buizen die ideaal zijn voor de verbrandingskamer.

Schoorsteen

1. Een ¾ pijp is bevestigd.
2. Er is een ¾ kruis geplaatst.
3. Aan het uiteinde wordt een plug voor revisie geplaatst.
4. Er is een schoorsteenpijp bevestigd die op de rokerij wordt aangesloten.

Voor een betere koeling wordt in sommige gevallen een pijp met een grote diameter genomen, even groot als de diameter van de verbrandingskamer.

Doe-het-zelf installatie van een rookgenerator voor koud roken: video en foto

Het is mogelijk om een ​​kwaliteit te maken rookgenerator voor koud roken handen. Met tekeningen en diagrammen kunt u de beste eenheid maken.

Dit diagram toont een rokerij met een grote schoorsteen en een speciale plek voor het drogen van brandhout.

Om geld te besparen kan er een spoeldeel om de verbrandingstank worden geplaatst. Het is noodzakelijk om een ​​hoogwaardige circulatie van luchtstromen te creëren, zodat het verwarmde lichaam de koeling van de rook niet verstoort.

Een apparaat om rook te creëren, met alle benodigde elementen, kan in een paar dagen worden gemonteerd

Voor zelfmontage heeft u de volgende items nodig:

• stukken metalen pijp met een diameter van 25-40 mm voor een rooklijn;
• ronde of vierkante buis;
• metalen slang of ribbelbuis;
• T-verbindingen;
• compressoren;
• thermometer en speciale draden.

Het diagram toont alle belangrijke componenten van een goede rokerij

Je hebt ook een lasapparaat en een slijper nodig. De tekening van een rookgenerator voor koud roken stelt u in staat om alle componenten van de structuur in overweging te nemen.

De installatie van de structuur heeft de volgende kenmerken:

• als de bodem verwijderbaar is, zijn de deuren aan de zijvlakken van de unit niet nodig;
• de bovenklep moet zonder ventilatie en schoorsteen zijn. Het moet zijn uitgerust met speciale elementen om te openen;
• bovenop de unit is een schoorsteen gemonteerd. Het armatuur wordt in een loodrechte richting aan de muur gelast;

De schoorsteen kan ook onderaan gemonteerd worden

• draad wordt gesneden voor fittingen;
• na installatie van het schoorsteengedeelte worden een T-element en twee leidingen aangesloten;
• de lijn van het compressorelement is bevestigd aan de pijp die naar beneden leidt, een speciale pijp is gemonteerd op de zijfitting, die naar de rooktank leidt;
• in plaats van een ventilator wordt een koeler van een computer of een compressor voor aquaria gebruikt. In dit geval is het noodzakelijk om een ​​constante circulatie van de luchtstroom te creëren.

De rokerij kan gemaakt worden van planken

Het T-stuk is bevestigd aan de hoes, terwijl de integriteit van de wanden aan de zijkant niet wordt aangetast.

Handige tips: hoe werkt een zelfgemaakt apparaat?

Doe-het-zelf rookgenerator voor koud roken onderscheidt zich door mobiliteit en compactheid. Met de video kunt u alle installatiestadia van dit apparaat bekijken.

Je kunt gecombineerde ontwerpen maken, waarvan sommige in de winkel worden gekocht en sommige zijn gemaakt van wat voorhanden is

Zo'n installatie kan worden opgeslagen in de kelder, garage of in een kast.

Het aantal producten dat in de unit kan worden geplaatst, is afhankelijk van het volume van de tank

Het apparaat werkt als volgt:

• het apparaat is geïnstalleerd op een basis van hittebestendige materialen. Het kan een betonnen plaat, keramische tegel of een metalen tafel zijn;
• dit apparaat warmt snel op en er komen deeltjes brandend materiaal uit;
• ongeveer 0,8 kg zaagsel, houtsnippers of spaanders wordt in de container geladen;
• het deksel sluit goed;
• de compressorleiding is aangesloten en de schoorsteen is aangesloten op de rookkamer;
• brandstof wordt ontstoken via een zijgat;
• de ventilator gaat aan.

Een rookapparaat kan worden gebouwd in combinatie met een kachel

De temperatuur wordt bepaald met een thermometer. Wanneer u deze apparatuur zelf maakt, kunt u geïmproviseerde materialen gebruiken. Potten, blikken of andere containers in de vorm van een cilinder zijn geschikt voor het lichaam. De schoorsteen is gemaakt van elke geschikte pijp. Zo'n installatie kan zelfs zonder ventilator werken. In dit geval zal de tractie zwakker zijn en zal het rookproces aanzienlijk worden vertraagd.

Rookkasten worden zelfs gemaakt van oude gasflessen

Met een bepaald materiaal bij de hand, speciaal gereedschap en wat vaardigheden worden duurzame en hoogwaardige rookgeneratoren gemaakt waarmee je heerlijk gerookt voedsel kunt bereiden.

Een eenvoudige rustieke manier van roken

Dit ontwerp bestaat uit twee kamers die met elkaar zijn verbonden door een schoorsteen. De rokerij bevindt zich aan de ene kant, aan de andere kant is er een kachel of haard, dit is de rookgenerator.

De rokerij is gemaakt van planken - deze moet volledig luchtdicht zijn. Je kunt een vat gebruiken. De kamer bevindt zich op een heuvel, altijd boven de kachel voor een goede rookverplaatsing

De schoorsteen moet 3 tot 4 meter lang zijn, zodat de rook die bedoeld is om te roken wordt afgekoeld tot een geschikte temperatuur.

Afhankelijk van hoe de rokerij zal worden gebruikt, zijn er 2 soorten schoorsteenbekleding:

• Als de rokerij stilstaat, is de schoorsteen gemaakt in de vorm van een bakstenen kanaal of een metalen pijp die in de grond is begraven.
• Als de constructie haastig wordt gemonteerd, is een greppel die onder een helling is gegraven perfect.

Sluit de schoorsteen van onderaf aan op de rokerij voor een grotere vulling met rook. Op de kruising moet een filter worden geplaatst zodat het roet wordt geblokkeerd en niet op de gerookte producten blijft zitten.

De eenvoudigste rookgenerator van een elektrisch fornuis

Als je "nu" gerookt vlees nodig hebt, kun je een heel eenvoudige methode gebruiken: je hebt een elektrisch fornuis nodig, een vat zonder bodem of een stuk pijp met grote diameter, een gaas met een cel van minimaal 10 * 10 cm , een plaat multiplex of ijzer. Still - zaagsel en "voorwerp van roken".

De eenvoudigste koud gerookte rookgenerator kan worden gebouwd op basis van een elektrisch fornuis en een vat

Zo'n koudgerookte rokerij wordt meestal op straat, in de achtertuin, geplaatst.Het is noodzakelijk om het stuk vegetatie te verwijderen, een elektrisch fornuis te installeren. Daarop - een metalen container (wat niet jammer is om weg te gooien). Zaagsel wordt in de container gegoten.

In het bovenste deel van het vat / de pijp, een stap terug vanaf de bovenrand van 10-5 cm, boren we vier gaten. Ze bevinden zich diametraal of tegenover elkaar. We steken er spelden in. Je kunt metalen staven gebruiken, je kunt stokken gebruiken. De keuze hangt af van het gewicht van de te stapelen producten of wat er voorhanden is. De staven zelf kunnen kruiselings of als twee parallellen worden opgesteld, op ongeveer 1/3 van de diameter van het lichaam van de rokerij. Bovenop deze ondersteuning leggen we een raster, met producten van onderaf bevestigd. We bedekken de rokerij met multiplex of een plaat metaal.

We boren gaten in het bovenste deel van het vat, plaatsen roosterstaven met hangende producten erin

Zet tegels aan. Na een tijdje begint het zaagsel te roken. De tijd van "werk" op één tabblad hangt af van de hoeveelheid gegoten zaagsel, maar gemiddeld is dit 3-5 uur. Dan moet je het lichaam opzij leggen, zaagsel toevoegen, alles op zijn plaats zetten. Moeilijk, ongemakkelijk en beladen met "ongelukjes". Maar het ontwerp is heel eenvoudig, het is een "camping" -optie, wat geen voorzieningen impliceert.

Dit is een koud gerookte rookgenerator gemonteerd.

Een ander nadeel is om de intensiteit van de rook aan te passen met een mono-tegelregelaar, maar om het in deze vorm te doen is onhandig - nogmaals, je moet de behuizing verplaatsen. U kunt deze tekortkomingen verhelpen als u eronder een deur maakt. Met zijn hulp is het mogelijk om de luchtstroom te regelen en het zaagsel te veranderen.

Hoe maak je met je eigen handen een warm gerookte rokerij uit de koelkast (stap voor stap, instructies)

Bij de hete methode worden producten gerookt bij een temperatuur van minimaal 100 graden.Dienovereenkomstig is het proces snel - twee uur is het maximum dat nodig kan zijn voor de bereiding van producten. Er wordt aangenomen dat met zo'n rokerij uit de koelkast voor vis, vlees en andere producten, sommige vitamines verloren gaan. Bovendien bestaat het risico op vorming van kankerverwekkende stoffen.

De smaak van producten met koude en warme rookmethoden is verschillend, dus bij het maken van het apparaat moet u uitgaan van uw voorkeuren. In het tweede geval is de kast makkelijker te maken dan voor koud roken. U hoeft geen greppel te graven en te experimenteren met een buis van vier meter lang. De instructie bevat slechts een paar punten:

1. Koelkast installeren.
2. Zet het elektrisch fornuis neer en plaats er een bak met houtsnippers op.

Aandacht! Voor een warmgerookte kast is het belangrijk om te begrijpen in welke modus de kachel moet worden verwarmd. De brandstof mag in geen geval ontbranden, het moet smeulen, om de hoeveelheid rook te vergroten en het risico op ontsteking te minimaliseren, is het noodzakelijk om de houtsnippers te bevochtigen.

Tijdens warm roken zal er in ieder geval veel vet zijn

Daarom moet er een pallet onder worden geplaatst. Een schoorsteen is vereist aan de bovenkant van de kast

Tijdens warm roken zal er in ieder geval veel vet zijn. Daarom moet er een pallet onder worden geplaatst. Bovenin de kast is een schoorsteen nodig.

Je kunt ook een roker maken uit de koelkast met een doe-het-zelf rookgenerator. Dit zal de smaak van voedsel verbeteren en het kookproces versnellen. Het apparaat wordt kant-en-klaar verkocht of je kunt het zelf in elkaar zetten. Hiervoor heeft u een aquariumcompressor nodig (optimaal vermogen 60 l / h).

Uitvoeringen van de warmgerookte rookgenerator.

Laten we beginnen met de eenvoudigste optie.Dit zijn hete kolen, waarop ruw gras, naalden en bladeren worden gegooid. Rond zo'n vuur kun je een baldakijn maken van plastic folie of karton en de vis erin hangend plaatsen. Een hete rokerij in reizende vorm is klaar. Deze methode om snel vers gevangen vis te bereiden, wordt inderdaad vaak gebruikt bij kampeertochten en visreizen.

Een gewoon elektrisch fornuis kan dienen als rookgenerator voor het bereiden van een heerlijk vlees- of visgerecht. Het is geïnstalleerd in de rookkamer, aangesloten op het netwerk. Een bakplaat met houtsnippers of geperst zaagsel is op de tegel geïnstalleerd, die bij verwarming rook begint af te geven. Om ervoor te zorgen dat ons zaagsel niet wordt overspoeld met vet dat vrijkomt bij het roken, is er boven de rookgenerator een vochtopvangbak voorzien.

Precies hetzelfde werkingsprincipe van een rookgenerator met verwarmingselementen, met het enige verschil dat de verwarmingselementen in het lichaam van de rookkamer moeten worden bevestigd, wat de hoofdpijn vergroot.

Montage-instructies voor koud gerookte rokerij

Er zijn veel gemeenten waar een kamer met soortgelijke ontwerpen is gemaakt van kartonnen dozen, plastic vaten en ander afval. Door koude rook te gebruiken, kun je dit doen, maar de roker gaat een paar keer mee. Als er een verlangen is om constant te roken, stellen ze met hun eigen handen een kapitaalstructuur samen.

Camera

Voor elke kamer wordt eerst een fundering van rode baksteen of betonblokken voorbereid. Aan één zijde is een doorgang voorzien waar het kanaal zal worden aangesloten.

Onder de bakstenen kamer is een versterkte fundering vereist, bovendien is het moeilijker om het te bouwen. Het is gemakkelijker om een ​​vierkant huis tot 1,5 m hoog van de planken af ​​te breken, de muren zijn 1 m. Eerst wordt het frame van het hout geslagen.De elementen zijn verbonden met zelftappende schroeven, de hoeken zijn verstevigd met metalen montagehoeken.

Drie zijden van het frame zijn stevig omhuld met een plank. Het plafond is ook gestoffeerd, alleen voorzie ik een pijp voor het afvoeren van rook. Hier kunt u gegalvaniseerd of kunststof gebruiken. Aan de onbedekte vierde zijde van het frame zijn scharnierende deuren opgehangen om het product te laden. Boven de kamer van de tralies is een zadeldakframe uitgerust, de rokerij is bedekt met licht dakbedekkingsmateriaal. Perfect voor golfkarton.

haard

Op een afstand van minimaal 2 m van de kamer wordt een haard gebouwd. De kachel is gemaakt van rode of vuurvaste stenen. Zorg voor een deur om grondstoffen te laden en asverwijdering. Onder de kachel is het wenselijk om de basis te betonneren. Aan de achterkant is een flap voorzien. Het is tijdens de ontsteking gesloten om de eerste scherpe rook te voorkomen die zich vormt bij het begin van de verbranding in de kamer met producten.

Kanaal

Bijzondere aandacht wordt besteed aan het ontwerp van het kanaal. Kankerverwekkende stoffen in de rook zullen erin worden afgezet.

Het kanaal wordt meestal tegelijkertijd met de haard gestart, omdat het is aangesloten op de achterkant van de oven.

De eenvoudigste manier is om een ​​metalen dunwandige buis met een diameter van 300-500 mm te leggen. Na verloop van tijd raakt het echter verstopt met roet en moet het worden schoongemaakt. Een in de grond gegraven kanaal wordt als effectief beschouwd. De zijkanten zijn bedekt met rode baksteen, de bovenkant is bedekt met metalen platen om instorting van de grond te voorkomen. Afzettend roet en condensaat worden op de aarden bodem gedebugd. Bodembacteriën zullen kankerverwekkend afval verwerken, het reinigen van het kanaal is niet nodig.

Als de site een helling heeft, wordt de camera op een hoogte geplaatst en bevindt de haard zich in het laagland.Vanaf de stenen wordt in stappen een pad aangelegd, voor het gemak van nadering bij het laden van producten. Je kunt bij elk weer in zo'n rokerij roken, omdat de kamer en de haard worden beschermd tegen neerslag.

Koud gerookte rookgenerator

Het gebrek aan ruimte op de site laat de constructie van een lang kanaal, de installatie van een omvangrijke haard, niet toe. De uitweg uit de situatie is de fabricage van een rookgenerator. Van de materialen heb je het lichaam nodig van een oude metalen brandblusser of een pijp met een diameter van 100-150 mm. Daarnaast heb je fittingen nodig, een compressor of een stofzuiger met luchtblaasfunctie, dunne buizen voor het plaatsen van een schoorsteen.

Het ontwerp bestaat uit 3 hoofdknooppunten:

• een lichaam waarin zaagsel smeult zonder zuurstof;
• rook uitlaat pijp;
• koelunit.

Aan de onderkant van de behuizing zijn roosters voor smeulend zaagsel geïnstalleerd, wordt een askamer gevormd en wordt een fitting ingelast om lucht uit de compressor aan te voeren.

De structuur is verbonden met de schoorsteen met een aftakleiding, waarbinnen een uitwerper van een beweegbare buis is ingebracht. Het mechanisme regelt de rookstroom. Geladen zaagsel wordt ontstoken via de bodemklep. De uitgestoten rook onder de compressorafvoer beweegt door de buizen de kamer in.

Vaak wordt een extra eenheid geïnstalleerd tussen de rookgenerator en de rokerijkamer - een filter. Het is gemaakt van een sump uit een stuk pijp. De rook die door het filter gaat, koelt af, kankerverwekkende stoffen in de vorm van condensaat worden afgevoerd via een fitting die in de bodem is gelast.

Handleiding

Om ervoor te zorgen dat de unit de functies die inherent zijn aan het ontwerp zo efficiënt mogelijk gebruikt, moet u de regels voor de werking ervan volgen:

1. Voordat u de rookgenerator in gebruik neemt, selecteert u het oppervlak en installeert u het apparaat.Het oppervlak moet vlak en betrouwbaar tegen brand worden beschermd, omdat niet alleen as, maar ook onverbrande kolen (de zogenaamde hitte) vaak in de gaten in de generator terechtkomen.
2. Probeer bij het plaatsen van houtsnippersbrandstof in de behuizing eerst dunne takjes en snippers (10-20 mm) op de bodem te leggen, daarna kunt u een groter materiaal gebruiken. Laat je niet meeslepen door de vorming van "putten", en download ook te grote takken.
3. Wanneer u zaagsel als brandstof gebruikt (ze zullen dichter liggen dan spaanders, takken of houtsnippers, wat de rookuitgang zal vertragen of zelfs volledig blokkeren), plaats dan een pijp die zich bovenaan bevindt (dunner), een strak gewikkelde veer ( u kunt een geperforeerde stalen buis gebruiken). De kwaliteit van het materiaal maakt niet zoveel uit, het belangrijkste is om de juiste diameter te kiezen (ongeveer 20 mm). De veer kan "strak" worden vastgezet of verwijderbaar worden gemaakt.
4. Daarna plaatsen we de rookbereide producten in de rokerij.
5. Sluit het deksel goed. We verbinden de compressor met een fitting met een schoorsteen en de rokerij met een generator.
6. Ontsteek de brandstof en start de compressor.
7. Open de asladeklep.
8. Wanneer het smeulen van hout een gemiddeld niveau bereikt, passen we indien nodig de luchttoevoer door de compressor en de asdemper aan.

Het is absoluut eenvoudig om met je eigen handen een rookgenerator met een demper en een aslade te maken met lasvaardigheden. Hiervoor zijn geen dure materialen of speciaal gereedschap nodig (behalve lassen).Als je koud roken wilt proberen, zorg er dan voor dat je zo'n apparaat maakt, het heeft uitstekende tractie en stelt je in staat om hoogwaardige gerookte producten bij de uitgang te krijgen.

Hoe maak je met je eigen handen een rokerij van een vat

Een vat van 200 liter is ideaal voor een rokerij. Dit is een bijna voltooide rokerij, het vereist minimaal werk en een kleine set gereedschappen.

Elk vat is geschikt, ongeacht wat er eerder in was opgeslagen. Het belangrijkste is dat het metaal van hoge kwaliteit was, wat de levensduur van het voltooide apparaat zal verlengen

Hoe maak je een vat klaar?

Om alle stoffen die eerder in het vat zaten te verwijderen, moet het worden verbrand. Om dit te doen, wordt brandhout in een vat gelegd en wordt er een vuur gemaakt. Daarna wordt het vat gereinigd van roet en roet.

Soorten rokerijen uit een vat

Een koud gerookte rokerij uit een vat heeft verschillende productiemogelijkheden. Ze hebben allemaal hun voor- en nadelen, waarmee u vertrouwd moet raken voordat u rookapparatuur in elkaar zet. Zo kunt u in elk individueel geval de meest geschikte optie kiezen.

Horizontale vatroker

Bij de vervaardiging van dit type rokerij bevindt het vat zich horizontaal. Als het vat geen deksel heeft, wordt er een ijzeren plaat bovenop gelast.

Een stap terug van elke rand 10-15 cm, wordt een deur uitgesneden in het vat. De uitgesneden deur is met scharnieren aan de loop gelast. Voor het gemak zijn een handvat en constipatie bovendien gelast. Om ervoor te zorgen dat het deksel niet naar binnen valt, zijn de randen van de uitsparing van binnenuit gelast met stroken plaatstaal.

Net onder het luik moeten de geleiders voor het rooster worden gelast. Installeer een lekbak nog lager.

Aan weerszijden is een gat voor de schoorsteen uitgesneden, een 90 bocht en een pijp geïnstalleerd.Om de output van het huis aan te passen, is het noodzakelijk om een ​​schuifafsluiter te installeren.

Houtsnippers worden rechtstreeks op de bodem van de container gegoten. De structuur is volledig afgewerkt. Je kunt het in brand steken, voedsel laden en het rookproces starten.F.

Verticaal met vuurhaard

Zo'n rokerij uit een vat is alleen geschikt om warm te roken. Een deur voor de vuurhaard is uitgesneden in het onderste deel van het lichaam en vastgemaakt met scharnieren. Een pallet is boven de vuurhaard geïnstalleerd, deze vervult twee rollen. De eerste dient als de kluis van de vuurkist en de tweede wordt gebruikt als een pallet. Vervolgens worden op verschillende hoogtes gaten voor geleiders geboord. Op deze geleiders zijn een gaas of haken voor gerookte producten geïnstalleerd. De bovenkant van het vat is afgesloten met een deksel met een schoorsteen. Meer details over het maken van een rokerij worden getoond in de video.

Rokerij van twee vaten

In dit geval wordt het eerste vat gemaakt naar analogie met het horizontale en zal het als rookkamer dienen. Het tweede vat is verticaal geïnstalleerd en fungeert als een vuurhaard. Op de kruising van de vaten tijdens het roken wordt een filter van jute of natte doek geïnstalleerd.

Hoe te koken in een vatroker

Het koken van delicatessen in een zelfgemaakte rokerij is heel eenvoudig. Het volstaat om de voorbereide producten op roosters of haken te plaatsen, de structuur te sluiten en het brandhout aan te steken.

Zaagsel of houtsnippers worden in het onderste deel van de afgewerkte structuur gegoten. Wanneer de onderkant van de rookoven wordt verwarmd tot de gewenste temperatuur, zullen de houtsnippers geleidelijk beginnen te roken. Het rookproces begint, nu moet u de temperatuur, de hoeveelheid rook en de tijd in de gaten houden.

Soorten rokerijen

Doe-het-zelf-rokerij kan van verschillende typen zijn en hun eigen ontwerpkenmerken hebben, die rechtstreeks afhankelijk zijn van de behoeften van de gebruiker en zijn bouwmogelijkheden.De meest populaire zijn 3 soorten rokerijen:

● mijn (verticaal); ● tunnel (horizontaal); kamer.

De schachtrokerij is het gemakkelijkst te installeren en vereist geen specifieke installatieplaats. De structuur lijkt op een canonieke hut, aan de bovenkant waarvan producten hangen. Dit type rokerij heeft echter een aantal belangrijke nadelen, waarvan een van de belangrijkste de ontoegankelijkheid van roken door fumigatie is, evenals kleine mogelijkheden om de rookproductie aan te passen.

Een tunnelrokerij vereist een vrij grote hoeveelheid werk, waarvan het meeste land is. Het is ook noodzakelijk om een ​​geschikte plaats te vinden voor de installatie - het is noodzakelijk dat het op een helling is. De haard-rookgenerator in een dergelijk horizontaal apparaat bevindt zich in een speciale kamer van een halfgesloten type. Hierdoor kan het rookproces onder alle weersomstandigheden worden uitgevoerd. Afhankelijk van de lengte van het kanaal kan zowel warm als koud gerookt worden.

De kamerrokerij is vrij primitief in zijn apparaat, maar tegelijkertijd is het algemeen: de hoogte is 1,5 meter en de diameter is 1 meter

Tijdens de bouw is het belangrijk om de vereiste hellingshoek te voorzien, die varieert van 10 tot 30 graden.