De gasoven bakt slecht: waarom de oven niet van onder en van boven bakt en hoe dit verholpen kan worden

De belangrijkste oorzaken van slechte ovenprestaties

Ongeacht de kosten van de oven en het merk van de fabrikant, is geen enkele eigenaar immuun voor onaangename ontdekkingen tijdens het gebruik. Het komt vaak voor dat oude Sovjet-ovens die twintig jaar meegaan, beter en efficiënter bakken en verwarmen dan gloednieuwe buitenlandse tegenhangers.

Er kunnen nogal wat problemen worden geassocieerd met gastoestellen - soms stroomt het gas niet goed, gaat de oven uit, brandt de brander niet goed of is er een lek

Daarom is het uiterst belangrijk om veiligheidsmaatregelen in acht te nemen bij het gebruik van gasverbruikende apparatuur.Er zijn veel redenen hiervoor, van banale onoplettendheid van de gebruiker tot ernstige systeemstoringen

Hier zijn er enkele:

Daar zijn veel redenen voor, van de banale onzorgvuldigheid van de gebruiker tot ernstige systeemstoringen. Hier zijn er enkele:

• slecht onderhoud van de oven, verbranding van de thermokoppelpunt en de binnenkant van de oven door etensresten die daar terecht zijn gekomen;
• slechte kwaliteit van de fabrieksmontage van de oven, waarbij het lichaam na verloop van tijd losraakt en de werkende elementen verplaatst;
• losgekoppelde elektriciteit (als er elementen van werken);
• slechte installatiekwaliteit, poten zijn niet uitgelijnd (na verloop van tijd worden kleine vervormingen voelbaar, waardoor de werking van interne elementen wordt beïnvloed);
• niet doordacht gastoevoersysteem, gebruik van een flexibele slang die langer is dan nodig;
• onvoldoende drukniveau waaronder gas wordt toegevoerd.

Als uw gasoven is uitgerust met een convectiefunctie, dan moet hij voedsel bakken zoals verwacht. Dit betekent dat de oorzaak van de slechte functionaliteit van de techniek moet worden uitgesloten en in iets anders moet worden gezocht.

Natuurlijk zijn er nog veel meer redenen voor de slechte prestaties van de oven, maar dit zijn de belangrijkste waarmee de meesters worden geconfronteerd.

Sommige storingen zijn vrij moeilijk en gevaarlijk om zelf op te lossen. Het is daarom raadzaam om contact op te nemen met een specialist van een gasbedrijf. De diagnose van deze storingen is eenvoudig en bestaat uit een grondige inspectie van de apparatuur.

Oven probleem?

We merken meteen dat een elektrisch fornuis veel handiger is dan een gasoven, omdat verwarming zowel van boven als van onder kan gaan. U kunt de bovenste of onderste verwarmingselementen afzonderlijk inschakelen. Daarnaast is de elektrische oven voorzien van een handige thermostaat en vaak een timer. Het is als een strijkijzer, het schakelt zichzelf uit en weer in - het houdt een constante temperatuur aan.

Regels voor het werken met een eclectische oven

• Voordat u de oven inschakelt, moet u ervoor zorgen dat alle onnodige items uit de oven zijn verwijderd. Als er wel een rooster is, maar deze wordt niet gebruikt, dan moet deze worden verwijderd (een extra bakplaat in de oven heeft een negatief effect op de temperatuur en verwarming van de oven).
• Voor het bakken moet de oven worden voorverwarmd: stel de gewenste temperatuur in en wacht 15-20 minuten.
• Als u gebak in een koude oven moet doen (een glazen of keramische ovenschaal kan bijvoorbeeld niet in een hete oven worden geplaatst - deze zal barsten), let dan op het deeg. Als het al gerezen is en de oven nog niet is opgewarmd, kun je met water bevochtigd perkamentpapier op het deeg leggen.
• De ovenschaal mag niet op de bodem van de oven worden geplaatst, alleen op een rooster of bakplaat. Het is noodzakelijk om de geleiders in de oven te plaatsen.
• De lucht in een elektrische oven is erg droog, dus het gebak moet bevochtigd worden. U kunt de eerste helft van de baktijd een bak water in de oven zetten. Je kunt de in beslag genomen taarten ook besprenkelen met water of warme melk.
• De convectiemodus maakt de lucht 10-15 graden heter.
• Een oven mag niet worden geopend terwijl het deeg wordt bereid. Wanneer u de gebakjes erin doet, sluit u de deur voorzichtig, niet dichtslaan. Anders kan het deeg vallen.
• Een tandenstoker helpt je erachter te komen of het deeg klaar is: je moet het in het deeg steken, als er geen plakkerig deeg meer op zit, dan is alles gebakken.

Regels voor het werken met een gasoven

Daarin komt verwarming alleen van onderaf en is het moeilijker om de temperatuur te regelen. Daarom komt het vaak voor dat bakken vanaf de onderkant brandt en in het midden niet bakt. Wat moeten we doen?

• Voordat je de cake in de oven zet, moet je hem 10-15 minuten opwarmen op het hoogste vuur.Verlaag vervolgens het vuur tot medium of zelfs tot het minimum (als u voelt dat het brandt), en bak, verwijzend naar de thermometer en indien nodig de temperatuur aan te passen.
• Bakken moet zo worden geplaatst dat er voldoende ruimte omheen is voor luchtcirculatie.
• Om de bodem van de schaal te beschermen tegen overmatige hitte, plaatst u een bakplaat met grof zout of zand onder de vorm of bakplaat. Soms worden er pannen met water onder het product geplaatst, maar deze methode is niet in alle gevallen effectief.
• Gasovens worden vaak geleverd met een geëmailleerde zwarte bakplaat - dit is een bak voor het opvangen van vet en wordt niet gebakken. Voor het bakken moet je speciale vormen gebruiken en op een rooster leggen, of bakken op een bakplaat.
• Om een ​​​​gouden korst te krijgen, moet je de gebakjes op laag vuur klaarmaken en vervolgens 5 minuten verwarmen. En zet het dan uit.

Regels voor de werking van gasovens

Als het gaat om de regels voor het gebruik van gasovens, wordt meestal de oven van een conventioneel gasfornuis gepresenteerd. In feite zijn de regels voor het gebruik van een conventionele of een ultramoderne gasoven ongeveer hetzelfde en bevatten ze bijna dezelfde items.

Voordat de oven in gebruik wordt genomen, worden extra apparaten uit de oven verwijderd (veel mensen gebruiken deze plaats als een extra kast voor het opbergen van borden en bestek);

De ovenbrander wordt ontstoken - eerst wordt de gastoevoer ingeschakeld met de hendel en na 1-2 seconden wordt de elektrische ontstekingsknop ingedrukt. In modellen zonder piëzo-elektrisch element, wordt de bewerking in omgekeerde volgorde uitgevoerd - eerst wordt een lucifer aangestoken en naar de brander gebracht, en pas daarna wordt de gastoevoerknop gedraaid.

Nadat de brander is ontstoken, zonder de gastoevoerknop los te laten, sluit de deur. Na 10-15 seconden wordt de aanwezigheid van een vlam op de brander gecontroleerd. Daarna kunt u de hendel loslaten. Dit is nodig zodat het thermokoppel reageert op de warmtetoevoer en het veiligheidsventiel niet blokkeert.

Nadat de brander is ontstoken, stelt de regelknop van de gastoevoer de gewenste stand in die de temperatuur aangeeft. Verder wordt, volgens de bedieningsinstructies, de tijd genoteerd die de oven nodig heeft om de ingestelde temperatuur te bereiken.

Het voorbereide deeg wordt op een bakplaat gelegd. De deur gaat open en volgens de bakadviezen wordt de bakplaat op de gewenste positie in de oven gezet. De deur sluit en de kookwekker is ingesteld.

Houd er bij het bakken van meelproducten rekening mee dat u de deur pas aan het einde van het bakproces kunt openen. De besturing kan alleen via het portierraam worden uitgeoefend. Maar bij het bakken van vlees, gevogelte en vis kun je de deur wel openen, al zal de kooktijd dan iets langer zijn.

De bedieningsinstructies voor de oven geven, naast de tijdindicatoren voor het koken, ook de bedieningsmodi van de hulpapparatuur aan - de grill, de ventilator, het gebruik van extra bakplaten en watercontainers. Deze aanbevelingen kunnen niet worden verwaarloosd, aangezien fabrikanten bij het ontwikkelen van apparatuurmodellen meer dan honderd tests uitvoeren om de technologie voor het bereiden van bepaalde gerechten te bevestigen.Dus tijdens het bakken wordt de onderste brander van de oven in de beginperiode geactiveerd, de convectiemodus wordt niet onmiddellijk ingeschakeld, maar na een bepaalde tijd, en de grill, om een ​​gouden korst te krijgen, gaat pas aan na de onderste brander is slechts 2-4 minuten uitgeschakeld.

Kenmerken van het temperatuurregime

Om ervoor te zorgen dat de gasoven het werkstuk in de gewenste staat brengt en niet bederft, moeten temperatuur- en tijdindicatoren duidelijk worden gehandhaafd. Hier zijn slechts de basisaanbevelingen, die enigszins kunnen variëren, afhankelijk van de kenmerken van de vulling en de samenstelling van het bakdeeg:

• De onderkant van de pizza zal niet verbranden en de bovenkant zal worden bedekt met een smakelijke korst als deze gedurende 20-25 minuten op een temperatuur van 210-220 wordt gebakken.
• Voor hoge taarten met vulling is de optimale temperatuur 180-200ºС. De verwerkingstijd zal 35-45 minuten zijn.
• Lage taarten en een verscheidenheid aan broodjes worden een half uur verwerkt bij een temperatuur van 210-220ºС.
• Meringue, ongeacht welke oven wordt gebruikt, wordt gebakken op 140ºС totdat de boven-, onderkant en zijkanten uitdrogen en bedekt raken met een dichte korst.
• Voor het bakken van lasagne wordt de temperatuur ingesteld in het bereik van 190-200ºС. De duur van de blootstelling kan variëren. Het belangrijkste is om de bovenste laag van het product vast te pakken en bruin te maken.

Het blijkt dat werken met de oven helemaal niet moeilijk is, je moet gewoon alles doen rekening houdend met de specifieke kenmerken van het apparaat. Welnu, als het naleven van de nuances niet helpt, moet u de temperatuur in de kamer van het apparaat meten met een speciale thermometer. Ook bestaat de mogelijkheid dat sommige instellingen zijn uitgevallen, of dat een van de systemen uitvalt.In dit geval moet u niet proberen het probleem zelf te achterhalen, u moet onmiddellijk contact opnemen met specialisten die snel de oorzaak van het fenomeen kunnen vaststellen en het kunnen elimineren zonder risico's voor het apparaat.

Wil je overtollig gewicht kwijt?

Overgewicht is niet alleen een esthetisch probleem, het is ook een gezondheidsprobleem. Bewezen door artsen - elke 10 kg. overgewicht verkort het leven van een persoon met 3-5 jaar. Ook is bewezen dat iedereen kan afvallen, ze zijn alleen nodig.

Elke huisvrouw weet hoe leuk het is als een met haar eigen handen bereide taart voor de gasten op tafel pronkt! Maar helaas komt het voor dat de bodem van het bakken in een gasoven verbrandt, en van binnen blijft het rauw en oneetbaar. Waarom gebeurt dit en hoe voorkom je een herhaling van de situatie bij de volgende taart?

Hoe bakken in een gasoven?

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is de oven geen grillig apparaat als je weet hoe je ermee om moet gaan. Helaas, wanneer het elektrische model wordt vervangen door een gasmodel, beginnen ze het op precies dezelfde manier te behandelen, waardoor dit de eerste en belangrijkste fout is. Om ervoor te zorgen dat de boven- en onderkant van de producten altijd gelijkmatig worden gebakken, moet u rekening houden met de volgende regels:

• Het is noodzakelijk om de temperatuuraanbevelingen in de recepten strikt op te volgen. Probeer het koken niet te versnellen door de vlam te verhogen.
• Gebruik voor het bakken van een grote cake een lagere temperatuur dan bij het werken met een klein product. Een groot werkstuk wordt alleen gelijkmatig en volledig gebakken als het lange tijd op een gemiddelde temperatuur wordt bewaard.

• Als de temperatuur niet in het recept wordt aangegeven, kunt u universele gegevens gebruiken: 180ºС voor grote taarten, 200-210ºС voor kleine gebakjes.
• Aanvankelijk moeten blanco's in een gasoven op een gemiddeld niveau worden geplaatst. Na enige tijd evalueren we de kwaliteit van het werk van het product. In het geval dat de bodem donkerder wordt en de bovenkant niet grijpt, herschikken we de container naar het bovenste niveau. Soms moet je de korst aan de onderkant bruinen, in dit geval herschikken we het product zo laag mogelijk.
• Vormen voor bakproducten in de oven moeten worden gesmeerd met plantaardig of boter, geurloos natuurlijk vet. Dan hoef je je geen zorgen te maken over het risico van vervorming van de cake of het aan de borden plakken.

Als u de oppervlakken niet constant wilt smeren met producten die als gevolg van warmtebehandeling niet de meest bruikbare stoffen worden, moet u deeg op boterbasis gebruiken. Het plakt niet aan de vormen, het blijkt lekker en kruimelig. Bovendien kunt u met de meeste recepten zo'n universele basis gebruiken.

Het tweede probleem is het gebrek aan verwarming in de oven

Voordat u begint met het onderzoeken van defecte apparatuur, is het erg belangrijk om de kachel los te koppelen van het elektriciteitsnet. Dan is het noodzakelijk om de algemene staat van de bedrading en het schild op de vloer van het woongebouw te controleren

Als de netwerkanalyse geen resultaten heeft opgeleverd (de draden zijn intact en er zijn geen losse contacten), is het de moeite waard om naar veranderingen in het apparaat te zoeken. De meest voorkomende soorten storingen:

Verkeerde modusinstelling. Zorg ervoor dat de instelknop in de juiste stand staat. Vaak is de tuimelschakelaar verstopt

Het is belangrijk om het systeem en de contacten te reinigen van roest en roet.
Verslechtering van de deurafdichting. Dit element is ontworpen om te voorkomen dat warmte uit de oven ontsnapt.

Als het versleten of niet op zijn plaats zit, zal de oven niet opwarmen tot de juiste temperatuur.
TENA-storing. Thermo-elektrische kachels in plaat 2, boven en onder. Bij verwarming moet het verwarmingselement rood oplichten. Als zo'n afbeelding niet wordt waargenomen, is het element doorgebrand en is het de moeite waard om het te veranderen.
Thermostaat defect. Het apparaat dient als een "regelaar" van het verwarmingsniveau van de oven en meldt het bereiken van de vereiste temperatuur. Bij de meeste modellen, wanneer de thermostaat uitvalt, wordt de bescherming geactiveerd en gaat de oven niet aan.
Storing van de besturingskaart. De programmeur, die constant op volle capaciteit werkt, zal vroeg of laat kapot gaan. In dit geval verwarmt de oven ofwel zwak of stopt helemaal met verwarmen.
Ventilator defect. De oven stopt met werken als de ventilator de hete lucht niet kan verspreiden. U kunt de situatie redden door de elementen te smeren of het koelsysteem te vervangen.
Gebroken deurklink. De sluitingen en rubberen afdichting kunnen na verloop van tijd verslijten. Strak sluiten van de deur wordt onmogelijk, verwarming natuurlijk ook.

Tips voor het bakken van deeg

• Zodat het deeg niet verbrandt bij het bakken in de oven, strooi een beetje zout onder de vorm, leg een asbestvel onder de bakplaat of vervang een koekenpan gevuld met water.
• De cake mag nooit op hoog vuur worden gebakken. In een hete oven wordt het buitenste deel hard, maar van binnen blijft het rauw. Om dit te voorkomen, moet u de oven voorverwarmen, maar niet opwarmen, en de cake op een matige temperatuur bakken.
• Schud of verplaats de bakplaat of vorm niet tijdens het bakken van taarten of andere producten.
• Bij het bakken van taarten of andere deegproducten mag de oven de eerste 10 minuten niet worden geopend, omdat het deeg zal bezinken en niet prachtig wordt.
• Als een deel van de cake of het koekje begint te branden, bedek het dan met geolied papier.
• U moet weten dat kleine producten bestand zijn tegen hogere temperaturen en sneller bakken dan grote.
• Als er geen thermometer in de oven zit, kan ongeveer de temperatuur worden bepaald door er een snufje bloem in te gooien. Als de bloem geel wordt en na 30 seconden donker wordt, betekent dit dat de temperatuur in de oven of oven ongeveer 220-240 graden is. Als de bloem die in de oven wordt gegooid onmiddellijk verkoold is, bereikt de temperatuur ongeveer 270-280 graden. Wanneer de bloem geleidelijk geel wordt, geeft dit aan dat de temperatuur in de oven 180-200 graden is.
• Voor het bakken moeten bladerdeegproducten in de koelkast worden gekoeld, maar niet worden ingevroren.
• Leg de voorbereide producten op een bakplaat die is bevochtigd met koud water, zonder deze met olie te smeren.
• Het gebakken deeg is makkelijker uit de vorm te halen als het een beetje afkoelt en dan eruit haalt. Producten gemaakt van wrongeldeeg, die tijdens het bakken mooi rijzen, bezinken snel nadat ze uit de oven zijn gehaald.
• Nadat de cake uit de oven is gehaald, moet deze in de keuken worden bewaard en niet in de kou worden gezet, zodat deze niet bezinkt. Om een ​​kruimelige cake te snijden, moet je het mes verwarmen door het in kokend water te laten zakken. De gevulde cake is lekkerder als hij minimaal een halve dag staat.

Belangrijke tips voor bakken in de oven

Het gaat niet alleen om wat we in de oven koken, maar ook om de juiste temperatuurkeuze, gerechten en rekening houdend met andere punten.

Het is ook belangrijk om de aanbevelingen van de fabrikant te bestuderen en de basisregels voor het gebruik van een gasoven in de instructies te volgen. Misschien zit er een moment in dat je bent vergeten, en het is dit moment dat de oorzaak kan zijn van gekookt voedsel van slechte kwaliteit.

Voordat u gaat koken, raden we u aan de volgende regels niet te vergeten:

1. Het is niet nodig om de temperatuur tot de limiet te verhogen als de cake niet gebakken is - dit is de meest voorkomende fout die huisvrouwen maken. Hoogstwaarschijnlijk zal de cake bederven door op de bodem te verbranden. Elk gerecht heeft zijn eigen temperatuur. Als de cake bijvoorbeeld groot is, is de temperatuur lager en is de tijd langer, en vice versa. De optimale temperatuur is 180 ° C voor grote cakes en 210 ° C voor kleine.
2. Plaats de bakplaat niet te dicht bij de warmtebron. Als de temperatuur in de oven correct is verdeeld, moet u het formulier in het midden plaatsen.

Moderne modellen van gasovens die zijn uitgerust met convectieventilatoren, vereisen geen speciale regels. Ze koken eten bijna perfect. Hun kosten zijn echter aanzienlijk hoger.

Gasovens zijn een redelijk betrouwbare techniek. Als de apparatuur niet meer goed werkt zonder de boven- of onderkant te bakken, is het niet nodig om meteen een specialist te bellen. U kunt beginnen met een zorgvuldig onderzoek - in de meeste gevallen kan een dergelijk probleem immers alleen worden opgelost.

Regels voor het gebruik van de oven

Niets extra's. Zorg ervoor dat u bij het bereiden van broodjes, pizza's en taarten alle vreemde voorwerpen uit de oven verwijdert. Zelfs een kleine steelpan of bakplaat schendt de juiste verdeling van hete luchtstromen;
Maximale verwarming. We zetten het gas 15 minuten op vol vermogen aan, waarna we de temperatuur volgens het recept naar de gewenste temperatuur verlagen.Na nog eens 5 minuten kunnen de broodjes in de oven;
Correcte locatie. We plaatsen de vorm met de toekomstige taart op het ovenrooster en plaatsen deze in het midden. De warmte kan dus vrij rond het product stromen en het van alle kanten gelijkmatig verwarmen;
Handen van de deur. Tijdens het koken is het beter om helemaal niet in de oven te kijken. Of kijk in het minimum aantal keren, en het beste van alles - door een speciaal daarvoor ontworpen venster. Bij elke opening daalt de temperatuur in de oven, wat door veel deegsoorten erg wordt gewaardeerd.

Ze kunnen er zelfs af vallen of gaan liggen! Ja, en dergelijke aandacht is schadelijk voor gebraden vlees, en een mooie korst werkt misschien niet;

Ontspanning. De oven staat uit, maar het is beter om niet te haasten om het afgewerkte gerecht eruit te halen

Het voedsel moet een beetje staan ​​en rusten, de toestand bereiken.

Waarom brandt bakken in een gas- of elektrische oven?

Meestal klagen de gastvrouwen van gasovens over producten die van onderaf branden. In dit geval zal het helpen om te voldoen aan het temperatuurregime, recepten en kleine volkstrucs om ondeugende ovens te bestrijden.

Maar het komt ook voor dat de bovenste korst aanbrandt op het gerecht. Wat moet ik doen als de bovenkant van de cake aanbrandt in de oven?

• Stel de temperatuur lager in;
• Herschik de bakplaat met taarten van de bovenste grill naar de middelste;
• Bedek de korst met folie of vochtig papier.

Hoe zit het met elektrische ovens? Ze zijn nu een grote variëteit - verschillende maten, vormen en configuraties. Wat zijn hun voordelen?

Door gelijkmatige verwarming aan beide zijden (boven en onder), convectie en grillen wordt een gelijkmatige warmteverdeling en de gewenste temperatuur voor elk afzonderlijk gerecht bereikt.

Het is erg handig dat zo'n oven is uitgerust met een timer en een thermostaat, die zelf de gewenste temperatuur handhaaft. En in de instructies van de fabrikant staan ​​handige platen met uitleg over het gebruik van een bepaalde modus.

De belangrijkste oorzaken van verbranding in dergelijke ovens zijn het oneigenlijke gebruik van deze modi, ze moeten strikt worden nageleefd. En ook, wat betreft gasovens, zijn volksmanieren om de kwaliteit van het bakken te verbeteren geschikt voor elektrische ovens, die we hieronder zullen bespreken.

Temperatuurgeheimen

Wij volgen het recept. Welke temperatuur erin wordt aangegeven, het is bij deze temperatuur dat we het gerecht bereiden;
Zulke belangrijke pallets

Soms kan zelfs het gebruik van dienbladen uit andere ovens de circulatie van hete lucht blokkeren en gebakken goederen bederven;
We letten op de maat. Een grote taart heeft meer tijd nodig om te bakken, maar een lagere temperatuur dan een kleine.

Kleine gebakjes op lage temperatuur bakken niet, maar drogen gewoon;
vervolg. In een gasoven is het hoofdniveau het middelste, en daar beginnen we mee. Later, na evaluatie van het kookproces, herschikken we het naar boven (bruin de korst) of naar beneden (als je de bodem moet bakken);
universele temperatuur. De optimale modus is 180ºС, maar er zijn gerechten die niet aan deze modus voldoen:

Pizza - 220°С

Meringue - 140°C

Lasagne - 200°С

Vis - 150-180°С

Taarten met vulling en alleen grote taarten - 190-200 ° C

Kleine taarten en kleine gebakjes - 200-220 ° C

Het draait allemaal om de kachel

Het belangrijkste kenmerk van gasfornuizen is dat de verwarming van onderaf komt, deze is het moeilijkst te regelen. Daarom, als het deeg aan de binnenkant slecht gebakken is, hoewel de bodem al bijna zwart is, ligt het punt hoogstwaarschijnlijk in de verkeerde warmteverdeling. In dit geval kunt u de wizard bellen of proberen de situatie zelf op te lossen. Er zijn verschillende manieren.

• Installeer een speciale steen in de gasoven. Het geheim zit hem in de poreuze structuur en hoge warmtecapaciteit, het warmt gelijkmatig op en fungeert als een soort warmteoverdrachtsbuffer. Zo'n steen is gemaakt van vuurvaste klei, die wordt gebruikt voor het leggen van ovens. Veel ambachtslieden vervangen dit attribuut door gewone rode baksteen, het accumuleert warmte niet slechter.
• Helemaal onderaan de kachel kun je een met grof steenzout gevulde bakplaat leggen. Het duurt ongeveer anderhalve kilo. Je zult verrast zijn, maar zout neemt alle overtollige warmte perfect weg, waardoor de cake gelijkmatig kan bakken. In een gasoven kan het jarenlang bewaard worden zonder dat het bederft. Voor hetzelfde doel gebruiken sommigen zand.
• Zet een bakje water onder de bakplaat. Water draagt ​​ook bij aan een gelijkmatige verwarming van de gasoven. Het is raadzaam om er een grotere en diepere bak voor te kiezen, anders verdampt het allemaal tijdens langdurig bakken. Maar u moet weten dat deze methode meer geschikt is voor instant bakken.

Regels voor het gebruik van de oven

Sommigen weten of vergeten niet dat er bepaalde regels zijn voor het gebruik van een gasoven. Zelfs schijnbaar onbeduidende dingen als een extra braadpan of vuurpot kunnen ervoor zorgen dat de cake aanbrandt.

Dus wat moet je weten?

• Voordat u gebak in de oven plaatst, is het noodzakelijk om alle onnodige items eruit te verwijderen om de circulatie van luchtstromen niet te verstoren.
• Dan moet de oven goed opgewarmd zijn. Stel de hoogste temperatuur in en wacht ongeveer 15 minuten.
• Daarna wordt het temperatuurregime aangepast aan de vereiste en na een paar minuten wordt een bakplaat met gebak in de oven geplaatst.
• Het is aan te raden om de ovenschaal of de bakplaat zelf in het midden te plaatsen, zodat er rondom voldoende ruimte is om de warmte te laten circuleren.
• Het is noodzakelijk om de gereedheid van bakken in een gasoven door een speciaal raam te controleren, nadat de achtergrondverlichting is ingeschakeld. Het is uiterst onwenselijk om de deur tijdens het koken te openen.
• Je kunt de gereedheid van de cake controleren met een tandenstoker of gewoon een lucifer. Je moet het deeg in het midden doorboren en als het deeg niet plakt, is het goed gebakken.
• Nu kan het gasfornuis worden uitgeschakeld. Haast je niet om de cake eruit te halen, deze moet nog 5-10 minuten in de oven staan.

Temperatuurgeheimen

Soms geeft het recept niet de temperatuur aan waarop het gerecht moet worden gebakken, of wordt het temperatuurregime voor de magnetron, elektrisch fornuis aangegeven. Daarom is het handig voor gastvrouwen die koken in een gasoven om zich vertrouwd te maken met de volgende informatie.

• Broodjes, pizza's en minitaarten worden gebakken op 220 graden.
• Voor het koken van lasagne, grote taarten met vulling, vlees in folie, is een temperatuur van 200 graden vereist.
• Vis en vlees worden het best gebakken op een temperatuur van 160-180 graden.
• Meringue moet gebakken worden op 140 graden.