Waarom zijn de meeste gerechten rond?

Hoe problemen voorkomen?

Als de afwas in huis te vaak begon te kloppen, moet u op uw hoede zijn: misschien heeft iemand u kwaad in de ogen gekeken. Niet alleen kwaadwillenden kunnen dit doen - het boze oog kan per ongeluk ontstaan, bijvoorbeeld als je veel wordt geprezen.

Als u vermoedt dat er iets mis is, moet u onmiddellijk alle kapotte en afgebroken gerechten verwijderen.Gooi het in geen geval in de prullenbak! Alle fragmenten en apparaten met gekartelde randen en scheuren moeten in een doek worden gewikkeld en naar een plaats worden gebracht waar geen mensen zijn. Als je een ritueel uitvoert, moet je aan het goede denken en tegen jezelf zeggen dat samen met de bundel al het slechte je leven verlaat.

Hoe mystieke waarschuwingen en tekens ook lijken, voor sceptici zijn er niet minder gewichtige argumenten - veiligheid en hygiëne. Naast het feit dat chips je kunnen snijden, hopen zich bacteriën op in de scheuren, die daar ook na grondig wassen achterblijven. Wat je ook meer angst aanjaagt - hemelse straf of microben - het is beter om gebroken borden onmiddellijk naar de urn te sturen.

Borden zijn niet alleen rond

Mensen zijn de gebruikelijke vormen en maten beu. Diensten verschillen tegenwoordig niet alleen in ongebruikelijk ontwerp, maar ook in niet-standaard vormen. Hierdoor maak je de tafel sfeervol, mysterieus en uitnodigend.

En we hebben ongebruikelijke afbeeldingen en objecten in de mode.

Andere bekkenvormen

Veel huizen en restaurants gebruiken mooi, modern en ongewoon gevormd servies dat tafels siert en gasten verrukt. Dergelijke platen zien er altijd enigszins mysterieus en aantrekkelijk uit.

Vandaag je kunt de meest ongewone modellen vinden. Vierkante en rechthoekige borden zijn verre van de enige schotelopties. U kunt complexe, veelzijdige, gecreëerde zoals uit verschillende objecten, modellen vinden.

Samen met rond, de meest gebruikte:

• vierkant;
• rechthoekig;
• ovale artikelen.

Veel porseleinen en glasplaten zijn geïnspireerd op sommige feestdagen of zijn gestileerd als objecten. Voor de nieuwjaarsvakantie worden bijvoorbeeld borden gemaakt in de vorm van een kerstboom of een kerstboomspeelgoed.Met dergelijke heldere producten kunt u een feestelijke sfeer aan de kamer toevoegen en deze een speciale moed geven.

Vierkante borden nemen de leiding

Rechthoekige en vierkante platen nemen tegenwoordig de leidende posities in. Maar dit kan geen ontdekking worden genoemd. Zoals reeds vermeld, vereerden veel Chinese en Japanse oude leringen vierkante gebruiksvoorwerpen.

Veel leringen en uitspraken zijn vandaag de dag nog steeds populair. In het bijzonder de bekende leerstellingen van Feng Shui. Volgens hem kiezen mensen het liefst voor rechthoekige items voor in huis.

Veel openbare instellingen verlaten ook de gebruikelijke vormen en bieden hun klanten vierkante borden aan.

Een moderne persoon heeft het recht om zelf te kiezen welke vorm van gerechten voor hem het meest geschikt is. Je kunt geloven in oude leringen of de overtuigingen van voorouders. En u kunt uw eigen tradities creëren die zorgen voor comfort, harmonie en warmte in huis.

Plastic

Dergelijke platen zijn gemaakt van polypropyleen, polystyreen, melamine en andere synthetische of natuurlijke polymeren met een hoog molecuulgewicht. De meest voorkomende zijn wegwerpservies - breekbaar, ongemakkelijk, maar won aan populariteit vanwege de lage prijs en het ontbreken van de noodzaak om gebruikte producten te wassen.

Maar er zijn ook herbruikbare plastic borden, waar je voorzichtig mee moet zijn bij het kopen - niet alle plastic gebruiksvoorwerpen zijn bedoeld voor voedsel. In hetzelfde geval, wanneer "voedsel" plastic wordt gekocht, is het niet overbodig om de etikettering te bestuderen, aangezien de meeste van deze producten giftige stoffen beginnen af ​​​​te geven bij contact met warm voedsel.

Maar zelfs als de bovenstaande waarschuwingen niet van toepassing zijn op de gekozen plaat, is er niets bijzonders om blij mee te zijn - plastic is van korte duur, gemakkelijk bekrast en bevlekt, waardoor het snel onbruikbaar wordt. En gebruikte producten die op een reguliere stortplaats belanden, zijn ook nog eens schadelijk voor het milieu. Dit kan echter worden vermeden, omdat plastic recyclebaar is.

@xesisex, Pixabay

glasplaten

Het op een na populairste materiaal voor de vervaardiging van duurzame platen - glas - is ook voorwaardelijk verdeeld in verschillende typen, rekening houdend met de kenmerken van het materiaal. De meest gebruikte schalen zijn gemaakt van borosilicaatglas of glaskeramiek, beter bekend als glaskeramiek. Deze materialen onderscheiden zich door een hoge sterkte en hittebestendigheid.

De tweede versie van glasplaten is kristal (loodsilicaatglas) hoogwaardige producten met een hoge dichtheid. Deze bekkens zijn gemakkelijk te herkennen aan hun karakteristieke klank en gravure, die het veelkleurige lichtspel benadrukken.

@IrisHamelmann, Pixabay

stijlen

Er zijn gerechten voor een bepaald feest. Meestal kun je sets vinden in de stijl van het nieuwe jaar of de kerst. Kindergerechten hebben ook altijd een thema - de afbeeldingen erop zijn opgedragen aan de held van tekenfilms en sprookjes, en thematische kinderverjaardagssets zijn ook te koop.

Gerechten in de klassieke of romaanse stijl zijn meestal massief keramiek, eenvoudige geometrische vormen, pure effen kleuren (wit, beige, ivoor).

Gotische sets zijn ongebruikelijk, maar tegelijkertijd vrij eenvoudige gerechten, een combinatie van hout en metaal. Een teken van hightech is glas, plastic.

Voor producten in Japanse stijl worden keramiek, porselein en klei gebruikt.De objecten zien er origineel uit, tonen de historische kenmerken van het land en zijn gestileerd als oude nationale gerechten.

Maar Chinese gerechten worden, in tegenstelling tot Japanse, gekenmerkt door een groot aantal ornamenten en patronen. De vormen zijn hier eleganter en de gerechten zelf zijn eleganter.

Landelijke stijl is hout, keramiek, klei. Een verplicht element zijn pittoreske ornamenten met een bloemen- en bloemenmotief. Servies in Spaanse stijl is doorschijnend, helder en combineert vaak verschillende contrasterende kleuren in één set. De Scandinavische keuken wordt gedomineerd door houten en keramische gerechten in witte en paarse tinten. Stijlvolle eenvoud en beknoptheid van vormen zijn de kenmerken van deze stijl.

De Franse stijl is transparante en doorschijnende objecten, vazen ​​en glazen van mat porselein, kleurbehoud.

Waarom zijn de meeste borden rond?

Bijna elke tafelset is gebaseerd op een cirkel. De traditie van het maken van ronde huishoudelijke artikelen gaat vandaag verder.

Redenen voor het gebruik van de cirkelvorm

Soms nemen mensen, denkend aan oude tradities, aan dat de cirkel overeenkomt met andere ronde objecten, bijvoorbeeld een wiel, een pijp. Onze voorouders geloofden zelfs dat elk rond keukengerei werd opgeladen met zonne-energie. Dit helpt het huis te beschermen tegen boze geesten en negatieve daden van mensen.

En het was gemakkelijker voor een pottenbakker om dergelijke gerechten op een pottenbakkersdraaibank te maken.

Voorheen werden grote borden gebruikt, waarvan alle familieleden die in een groot gezin woonden tegelijk aten. Individuele huishoudelijke artikelen waren praktisch niet in trek.Trouwens, het maken van vierkante gebruiksvoorwerpen is al lang niet meer zo belangrijk. Daarom zijn archeologen nog steeds op zoek naar objecten van deze vorm.

Waarom de traditie tot op de dag van vandaag voortduurt

Tegenwoordig gebruiken mensen eerder uit gewoonte traditioneel gevormde gebruiksvoorwerpen. Hoewel het dagelijks leven verschillende niet-standaard afbeeldingen en objecten omvat.

Maar in de meeste huizen hebben de platen de gebruikelijke vorm. Het is eerder een eerbetoon aan traditie, een gewoonte. Want van jongs af aan zijn we gewend aan ronde instrumenten. En we kunnen ons praktisch geen tafel voorstellen zonder zo'n product.

Bovendien zijn voor sommige feestdagen, bijvoorbeeld Shrovetide, producten in de vorm van een cirkel meer geschikt. Het is vrij eenvoudig uit te leggen. De belangrijkste traktatie voor deze vakantie zijn pannenkoeken. In de regel worden ze uitsluitend rond gebakken. Daarom is een soortgelijk bord vereist, waarop ze er mooi en harmonieus uitzien als onderdeel van de feesttafel.

de meest bekende

Laten we beginnen met degene die we dagelijks gebruiken. Fabrikanten maken diepe containers voor voorgerechten, platte voor tweede gangen. Ze hebben standaard maten, verschillende kleuren en vormen. Meestal gebruiken we ronde, maar als je wilt, kun je vierkante of ovale kiezen. Laten we eens kijken welke platen we gebruiken.

Dagelijks en vakantie

Dagelijkse gerechten zijn praktisch, ingetogen decor. Feestelijke diensten worden gemaakt van dure materialen. Ze zijn elegant en sierlijk, ze hebben verschillende maten en vormen, beschilderd met bloemen, fruit, groenten en ornamenten.

Voor de eerste cursus

Je kunt verschillende soorten gerechten gebruiken. Meestal gebruiken we tafel- (of soepborden). Ze worden ook diep genoemd.

Met een gemeenschappelijk doel zijn er gerechten van verschillende groottes.U kunt items van hetzelfde decor voor een volledige portie ophalen en voor de helft.

Crèmesoep wordt geserveerd in soepkommen en heldere soepen en bouillons worden in kommen gegoten. Ze kunnen ook havermout, muesli, ontbijtgranen met melk serveren.

Voor tweede gangen

Bij het serveren van de tweede hebben we ook een bord nodig. Maar deze keer klein, plat. De traditionele maat is van 24 cm tot 30 cm.

Voor een snack

Natuurlijk, zelfs bij de dagelijkse maaltijden, wilt u de tafel diversifiëren, uw gezin verwennen. Salades, voorgerechten, augurken - wie houdt er niet van? Een feestelijk feest is niet compleet zonder hen. Voor deze gerechten is speciaal keukengerei nodig. Het heet de eetgelegenheid.

Snackborden zijn groot en klein. Ze worden gebruikt voor vleesgerechten, bijgerechten, koude hapjes. De maten variëren van 24 tot 30 cm, voor het serveren zijn grote nodig en voor iedereen die aan tafel zit een kleinere.

Als toetje

Wij regelen theedrinken met dessertbordjes. Ze zijn kleiner dan kantines en snackbars (diameter 20 cm), maar ze zijn ook plat en diep.

Afhankelijk van het gerecht en het ontwerp wordt een specifiek type gekozen. Fruit, snoep, kleine cakes, schijfjes citroen worden bijvoorbeeld geserveerd in platte schotels. En cakes, gebakjes, taarten, broodjes, muffins - in diepe.

Al deze gerechten worden zowel bij alledaagse als feestelijke feesten gebruikt. Maar een plechtige gelegenheid is niet alleen compleet met deze opvattingen. We hebben verschillende platen nodig die een speciaal doel hebben.

Wanneer verschenen de eerste schotels

In Europa verschenen ze rond de 18e eeuw; in die tijd waren ze een bizar object, het is niet bekend waarvoor ze nodig waren. Maar nadat ze de schotel onder de knie hadden naar het voorbeeld van Aziatische bewoners, besloten de lokale bevolking in de 19e eeuw dat dit verkeerd was, niet esthetisch.Ze vonden het idee van gerechten leuk en ze bleven het gebruiken, maar voor andere doeleinden - als onderzetter voor kopjes.

Europeanen gebruikten schoteltjes als bekerhouders.

Geschiedenis van voorkomen

Historisch gezien gebruikten Aziaten aanvankelijk producten die vergelijkbaar waren met de moderne theeschotel. Het was een tussenschakel tussen de gebruikelijke versie van de 21e eeuw en de schaal, alleen laag. Het doel was om een ​​object te gebruiken om een ​​vloeistof te drinken die sneller afkoelt: een groot oppervlak raken.

Men geloofde dat dit de beste manier is om drank met alcohol te mengen. De Aziatische benadering leek onaanvaardbaar voor Europeanen - ze veranderden het doel, maakten een uitsparing in het midden van het product en centreerden het.

Het doel van de schotel was om een ​​object te gebruiken om een ​​vloeistof te drinken die sneller afkoelt: een groot oppervlak raken.

Tradities geassocieerd met schotels

Tijdens de periode van het opnieuw toewijzen van schotels, ontwikkelden de Russen een traditie om bij speciale gelegenheden van een bord te drinken. Er werden familieleden, vertrouwenspersonen uitgenodigd, er werd van hart tot hart gecommuniceerd en er werd thee gedronken. Het was een ongebruikelijke gebeurtenis, in de samenleving werden zulke dingen als vulgair beschouwd, er waren alleen vertrouwde mensen aanwezig, en ze benaderden elkaar.

Dergelijke "feesten" werden door Russen gehouden voor verzoening. En de kooplieden, die zich niet aan de Europese normen verzoenden, zetten de historische traditie voort. Er was een categorie mensen die de innovaties die populair waren onder hun tijdgenoten niet accepteerden.
Tijdens de periode van het opnieuw toewijzen van schotels, ontwikkelden de Russen een traditie om bij speciale gelegenheden van een bord te drinken.

Wat is aluminium?

Aluminium heeft een zilverwitte tint, het buigt en smelt gemakkelijk. Het belangrijkste voordeel van dit materiaal is het gewicht, het is een van de lichtste metalen.Het wordt ook gewaardeerd om zijn goede thermische geleidbaarheid. Ooit werd aluminium "vliegend" genoemd, dit metaal werd gebruikt bij de constructie van vliegtuigen. Om de samenstelling kracht te geven, wordt een mengsel van magnesium toegevoegd. Zo'n legering wordt duraluminium genoemd, het wordt vaak gebruikt bij de vervaardiging van gerechten. Om de kosten van producten te verlagen, wordt silicium aan aluminium toegevoegd, waardoor silumin wordt verkregen.

Is aluminium schadelijk voor het lichaam?

De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) heeft in 1998 een verklaring afgelegd dat aluminium een ​​persoon niet schaadt als de hoeveelheid metaal die in het lichaam is terechtgekomen niet hoger is dan 30-50 mg per dag. Er werd ook gesteld dat dit materiaal niet kankerverwekkend is, dat wil zeggen dat het geen kanker kan veroorzaken. Wat de ziekte van Alzheimer betreft, zijn er geen verbanden gevonden tussen de ziekte van Alzheimer en de inname van aluminium.

Is aluminium kookgerei schadelijk?

Het is vastgesteld dat een persoon dagelijks een portie natuurlijk aluminium krijgt, samen met voedsel en water, maar dit heeft geen enkele invloed op de gezondheid. Maar hoe zit het met de schalen die van dit metaal zijn gemaakt? Wetenschappers hebben onderzoek gedaan en bewezen dat de minimale dosis aluminium die tijdens opslag en koken in voedsel terechtkomt, niet hoger is dan 3 mg, wat 10 keer minder is dan een veilige hoeveelheid.

Voordelen:

Aluminium kookgerei heeft veel voordelen, dus niemand weigert het te produceren. Een van de voordelen zijn de volgende factoren:

• prijs;
• duurzaamheid;
• gemak;
• verscheidenheid aan vormen;
• corrosiebestendigheid (roest niet).

Deze eigenschappen worden verklaard door de prevalentie van aluminium en het lage gewicht.Dit metaal is kneedbaar, het kan gemakkelijk worden bewerkt (gestampt, gebogen) in productie. Het smeltpunt van aluminium is laag, waardoor gieten mogelijk is. De vervaardiging van producten uit dit materiaal vereist geen grote hoeveelheid energie en geldinvesteringen.

Als u besluit een nieuwe kom te kopen, vraag dan aan de verkoper hoe het aluminium keukengerei is gemaakt. Emmers, bakplaten, kommen gaan minder lang mee als ze zijn gemaakt door te stempelen, en gegoten aluminium kookgerei is sterk en duurzaam, maar het kost meer.

Let op de wanddikte: als het een braadpan is, mag de bodemdikte niet minder zijn dan 1,5-2 mm. Dunwandig gestempeld aluminium kookgerei buigt, vervormt gemakkelijk, breekt snel af, maar met de juiste zorg en bediening gaat het voor altijd mee.

Wat is gevaarlijk?

Bij het koken van zuur voedsel, zoals marinade in een pan, worden de wanden van de borden wit. Dit komt door het feit dat onder invloed van een agressieve omgeving de oxidefilm wordt vernietigd, die verschijnt als gevolg van de oxidatiereactie van aluminium in lucht. Deze film is een corrosielaag die ontstaat tijdens de diffusie van zuurstofmoleculen met het metaal. Aanvankelijk wordt het gevormd na anodische oxidatie (chemisch anodiseren) tijdens de fabricage.

Als de schalen worden geanodiseerd, zal de resulterende kunstmatige oxidefilm resistenter en duurzamer zijn. Het voorkomt het binnendringen van puur metaal in voedsel. Als het wordt vernietigd, kan voedsel een metaalachtige smaak krijgen, maar dit heeft op geen enkele manier invloed op de gezondheid. De film kan hersteld worden, maar zal niet meer zo sterk zijn. Vul hiervoor de container met water, wacht 15 minuten.Daarna moet de vaat worden afgeveegd met een droge, schone doek. Deze acties zullen leiden tot een gedeeltelijke vernieuwing van de film.

Materiaal en afwerking toegestaan ​​voor de oven

Er zijn een groot aantal soorten trays, pannen en vormen die worden gebruikt voor het bakken. Ze zijn gemaakt van verschillende materialen, waarvan de smaak van het gerecht en de snelheid van de bereiding afhangen.

Gietijzer

Gietijzeren gebruiksvoorwerpen worden al lang gebruikt voor het bakken in de oven. Het voordeel is sterkte en duurzaamheid. Het metaal vereist geen speciale zorg en verdraagt ​​normaal gesproken contact met chemicaliën.

Gietijzer kan worden gereinigd met schurende bulkchemicaliën, hierdoor verslechtert het niet en verbrandt het oppervlak in de toekomst niet. Het metaal heeft een lage warmteafvoer, het warmt snel op in een hete oven en koelt langzaam af. Dankzij deze eigenschappen kookt voedsel snel, kwijnt het weg in een container nadat het is uitgeschakeld, plakt het niet en heeft het geen vreemde smaak.

Hittebestendig glas voor oven

Dit materiaal is de afgelopen jaren populair geworden, dergelijke vormen worden over de hele wereld gebruikt. Hittebestendig glas is geschikt om te koken in de magnetron, oven of op het fornuis. Het warmt snel op en houdt de temperatuur goed vast. Gebruikt voor braden, stoven en bakken.

Glas is dik en duurzaam. Het is gemakkelijk te wassen, het is bestand tegen mechanische schade.

Tijdens het gebruik moet u voorzichtig met het formulier omgaan, omdat het bij sterke stoten en temperatuurveranderingen kan barsten. Om veiligheidsredenen moet u bij het koken in een glazen schaal deze in de oven plaatsen voordat u hem aanzet.

Keramiek voor in de oven

Keramische ovenschalen zijn ook geschikt voor ovens en magnetrons.Het voordeel van het materiaal is dat het van alle kanten snel opwarmt. Hierdoor kan het gerecht gelijkmatig garen. Dergelijke containers worden vaak gebruikt voor het stoven van vlees of groenten.

Keramiek heeft een aantrekkelijk uiterlijk, waardoor gekookt voedsel direct op tafel kan worden geserveerd. Een van de nadelen is kwetsbaarheid, daarom moet u, net als bij glazen schalen, de gebruiksregels volgen.

aluminium kookgerei

Vroeger werden aluminium bakjes vaak gebruikt om in de oven te bakken. Nu er zoveel andere opties zijn, is het het beste om geen aluminium te gebruiken. Het metaal is humeurig, oxideert en combineert niet met veel producten. Kook bijvoorbeeld geen zoetzure kip of vis met citroen in een aluminium pan vanwege de zuurgraad.

Aluminium pannen en platen geschikt voor het bakken van pizza's, cakes, taarten, stoofschotels

Let bij het kiezen op de kwaliteit van het kookgerei en koop er een met een extra antiaanbaklaag.

Emaille voor in de oven

Geëmailleerde gebruiksvoorwerpen zijn de meest voorkomende over de hele wereld. Het is gemaakt van metaal - gietijzer of staal, en is bedekt met email aan de bovenkant. In ovens kunt u dergelijke containers gebruiken, u hoeft alleen een aantal regels te volgen om ze niet te bederven:

• verwarm de oven niet boven + 200 ° C, omdat het glazuur zal barsten;
• niet in de magnetron plaatsen - het is van metaal;
• als er scheuren of schilfers zijn, mogen de gerechten niet in de oven worden geplaatst.

siliconen

Siliconen is verkrijgbaar in verschillende vormen voor bakken. Ze zijn flexibel en gebruiksvriendelijk, bestand tegen temperatuurwisselingen en verschillende belastingen. Formulieren zijn snel en gemakkelijk schoon te maken, er zal nooit iets in branden.Er zijn veel voordelen, naast de nadelen - een groot aantal vervalsingen van Chinese siliconen van lage kwaliteit. Ze kunnen smelten of gifstoffen afgeven.

Om niet in de trucs van oplichters te vallen, moet u bakvormen kopen bij vertrouwde bronnen en gecertificeerde winkels.

teflon

Teflon is een speciale antiaanbaklaag op metalen potten of pannen. Het voordeel ligt in de bereiding van gezond voedsel, omdat de gerechten geen olie nodig hebben, het voedsel niet verbrandt, het gelijkmatig wordt gestoofd en gebakken.

Teflon-coatings kunnen voor de oven worden gebruikt, let gewoon op het temperatuurregime niet meer dan 250 ° C, Teflon wordt giftig bij hoge temperaturen. Dergelijke schalen moeten worden gereinigd met niet-agressieve, niet-schurende chemicaliën om het oppervlak te behouden.

roestvrij staal

Roestvrij staal wordt vaak gebruikt om steelpannen, potten, bakplaten, dienbladen en ander keukengerei te maken. RVS heeft veel voordelen:

• het is bestand tegen roest;
• verschilt in duurzaamheid en duurzaamheid;
• heeft bacteriedodende eigenschappen, waardoor producten niet lang verslechteren;
• bestand tegen hoge temperaturen.

Lees bij het gebruik van elk type kookgerei de instructies, omdat sommige materialen, zoals glas of keramiek, in een koude oven worden geplaatst. Als je dit niet weet, kun je zowel de gerechten als de ongekookte schotel bederven.

productietechnologieën

Visie	Eigenaardigheden	Kenmerken van gerechten
Stempelen	De blanks zijn gemaakt van massief plaatstaal aluminium. De structuur van het metaal verandert iets, de weerstand tegen vervorming neemt af. Gebruikt voor de vervaardiging van dunwandige producten	Pannen met een mat of gepolijst oppervlak.Voor productduurzaamheid gas- en elektrische kachels aanvulling met een speciale schijf tegen vervorming (onderaan). Budget segment producten
Smeden	Soort stempel. Producten worden gemaakt op speciale machines. De structuur van het metaal is dicht, vezelig. Afgewerkte producten zijn sterk, bestand tegen vervorming	De pannen zijn licht, met een dikke bodem. Duurder dan gestempelde producten.
Gieten	De legering wordt in mallen gegoten. Er is geen verandering in de structuur van het metaal, dus de producten zijn sterk en duurzaam	Pannen zijn zwaar, met dikke wanden en bodems. Ze houden voedsel lang warm, ze onderscheiden zich door uniforme verwarming. Producten uit het midden- en premium prijssegment

Gecoat en ongecoat

Kunststof en lichtgewicht aluminium oxideert, reageert met zouten (bij verhitting), met zuren en logen. Dit beperkt de mogelijkheden van het gebruik van pannen aanzienlijk, dus fabrikanten hebben een uitweg gevonden - ze begonnen verschillende soorten interne antiaanbaklagen te gebruiken.

Onder hen:

• keramiek;
• fluorpolymeer (Teflon).

Producten van verschillende groottes verschenen met versterkte beschermende lagen, waarin mineralen waren toegevoegd. "Stone" coatings (graniet, marmer) geven de gerechten kracht, maar verhogen tegelijkertijd de productiekosten aanzienlijk.

Een pot met een keramische coating of teflon wordt als universeel beschouwd, omdat je er alle gerechten in kunt bereiden, inclusief mengelmoes, borsjt, koolsoep, marinades en pekel voor zelfgemaakte bereidingen. De beschermlaag voorkomt direct contact van aluminium met voedsel, waardoor het oppervlak niet oxideert.

Coatings worden op verschillende manieren aangebracht:

• uitlopen (alleen voor gestempelde producten);
• spuiten. Gebruikt op gesmede en gegoten producten.

Kookgerei met een antiaanbaklaag is duurder, vereist speciale zorg, maar gaat bij correct gebruik lang mee.

Een eenvoudige aluminium pan heeft geen buitencoating, maar voor premium producten wordt deze meestal gebruikt. Het beschermt producten tegen beschadiging, geeft een aantrekkelijk uiterlijk. Sets van dergelijke pannen zien er elegant en respectabel uit, terwijl het gemakkelijk is om een ​​collectie voor het interieur van de keuken te kiezen.

Als externe coatings wordt een speciale vernis-, email- of porseleinsuspensie gebruikt. Ook gebruiken sommige fabrikanten anodiseertechnologie. Gewone potten zijn niet vaatwasmachinebestendig, maar sommige gecoate potten zijn machinebestendig (zie specifiek model voor details).

Aluminium

Aluminium
- licht metaal met goede thermische geleidbaarheid. Het is gemakkelijk te wassen, het is helemaal niet duur. deeltjes
aluminium komt in voedsel terecht tijdens het koken, maar hoogstwaarschijnlijk niet
voelen. In het lichaam van de meeste mensen komt binnen 7 tot 9 mg aluminium
dagelijks. De laatste jaren zijn er vragen gerezen of aluminium dat de
lichaam samen met voedsel de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer beïnvloeden? Volgens
Volgens de Alzheimer's Association is de ontwikkeling van de ziekte niet geassocieerd met aluminium
gerechten en niet wetenschappelijk bewezen. Tegelijkertijd kun je het beste gerechten kiezen uit
geanodiseerd aluminium.

Geanodiseerd aluminium

geanodiseerd
aluminium wordt verkregen door aluminium te behandelen met een zure oplossing. Het verandert
metalen eigenschappen. Het is gemakkelijker om dergelijke gerechten te wassen, het heeft een antiaanbaklaag
eigendommen. Bij gebruik van keukengerei van geanodiseerd aluminium,
veel minder metaal.Dus als je kiest voor aluminium, is het veiliger
geanodiseerd kopen.

Gezondheidsgevaar door scheuren en schilfers op emaille

Voor het koken op het fornuis is het beter om gerechten te gebruiken zonder chips, krassen of beschadigingen. Voor de oven gelden dezelfde regels. Als de coating beschadigd is, geeft het glazuur zware metaalverbindingen af ​​in de omgeving en dus in de schaal: zink, lood, nikkel, kobalt, boor, koper. Dit leidt tot vergiftiging, het is vooral moeilijk voor kinderen om het te verdragen. Er is zwakte, hoofdpijn, verminderde immuniteit.

Verdere vernietiging van het glazuur is ook gevaarlijk - kleine stukjes kunnen het lichaam binnendringen en de slokdarm en maag beschadigen. Op een oppervlak waar glazuur ontbreekt, vormt zich snel roest, wat leidt tot bederf van gekookt voedsel.

Wanneer gerechten in zo'n beschadigde pan in de oven worden gebakken, zijn onder invloed van hoge temperatuur alle processen intenser en zal de menselijke gezondheid meer schade toebrengen.

De hoeveelheid schadelijke verbindingen is direct afhankelijk van de kleur van het glazuur. Wit, beige, grijs, blauw en zwart email is minder schadelijk. Bruin, rood en geel zijn veel schadelijker, zelfs als ze niet beschadigd zijn. Daarom is het beter om dergelijke gerechten niet te kopen, of er in ieder geval voor te zorgen dat deze coating alleen bovenop zit.

Uiteraard moeten de gerechten van hoge kwaliteit zijn. Als het goedkoop en van slechte kwaliteit is en de coating kwetsbaar en dun is, is het beter om dergelijke producten niet te kopen.

Als de fabrikant specifiek aangeeft dat het niet in de oven kan, dan is het beter om het niet te riskeren. Zorg ervoor dat u zich houdt aan de beperkingen op de maximale temperatuur die op de borden staat aangegeven.Als er op de verpakking niets staat over of het mogelijk is om voedsel in een geëmailleerde schaal in de oven te bakken, dan is het beter om na te denken over een alternatieve optie - om dit gerecht in een andere container of pan te koken.

feng shui gebruiksvoorwerp materiaal

Een oude oosterse leer adviseert om zoveel mogelijk dingen van natuurlijke materialen in het leven te gebruiken. Geef daarom bij het kiezen van een nieuw servies de voorkeur aan producten van porselein, faience, keramiek, klei, kristal, glas of hout. Dergelijke feng shui-gerechten produceren positieve qi-energie.

Porselein, faience, keramiek en klei behoren tot de elementen van de aarde. En kristal en glas hebben de energie van water, wat rust en eenheid brengt.

Monika Schröder/Pixabay

Het is handig om regelmatig uit houten schalen te eten. Vooral voor mannen. De levende energie van de boom helpt om het gevoel van eigenwaarde te verhogen en leiderschapsvaardigheden te ontwikkelen.

Artikelen van zilver behoren tot de elementen metaal en zijn een soort geldmagneet. Zet een zilveren servies in de keuken of eetkamer zodat het wordt weerspiegeld in de spiegel, en dit zal de rijkdom symbolisch verdubbelen. Bovendien heeft zilver, zoals algemeen bekend, het vermogen om water te zuiveren en te verrijken met nuttige stoffen.

Jill Wellington/Pixabay

Laten we het nu hebben over onveilige materialen van keukengerei. ongunstig roestvrijstalen potten of aluminium. En niet alleen het oosterse onderwijs raadt het koken in hen af. Wetenschappelijke studies bevestigen dat regelmatig gebruik van voedsel dat in aluminium pannen wordt gekookt, slecht is voor het zenuwstelsel. Het is het beste om koperen potten, pannen, ketels te gebruiken: koper heeft een hoge thermische geleidbaarheid en goede energie.

Ken Boyd/Pixabay

Volgens Feng Shui zijn plastic borden schadelijk.Het is gemaakt van chemisch en in feite dood materiaal, dat geen levengevende energie overbrengt op voedsel. Als gevolg hiervan moet er meer energie worden besteed aan het verteren van voedsel dat uit plastic wordt geconsumeerd.

Natuurlijk kun je plastic gebruiken, maar slechts af en toe: bijvoorbeeld bij een picknick of bij een verjaardagsfeestje van een collega op kantoor. Eet niet regelmatig van dergelijke gerechten en bewaar er geen voedsel in. Trouwens, weinig mensen weten dat plastic van voedingskwaliteit een korte houdbaarheid heeft. Dus plastic containers, waarin veel mensen gewend zijn om diners in de magnetron op het werk op te warmen, beginnen na twee tot drie maanden gebruik giftige stoffen te produceren.