Waarom volwassenen geen melk zouden moeten drinken: feiten van mythen scheiden

Hoe te gebruiken

Om ervoor te zorgen dat zuivelproducten het lichaam ten goede komen, moet u de regels voor het gebruik ervan onthouden. Dit helpt fouten en onaangename gevolgen te voorkomen.

volwassenen

Allereerst is het de moeite waard eraan te denken dat melk een heel product is, dus je moet het nemen zonder het te mengen met additieven en zoetstoffen. De beste tijd om een ​​zuivelproduct te consumeren is tussen de maaltijden door. Artsen raden aan om 2 uur voor de maaltijd en 2 uur erna een drankje te drinken. Als u het samen met ander voedsel gebruikt, kan dit leiden tot gasvorming en een opgeblazen gevoel. Welke algemene regels zijn te onderscheiden:

• Gekookte melk wordt heet of warm gedronken. Het gekoelde product draagt ​​bij aan de afgifte van toxine in het lichaam, wat leidt tot een ontstekingsproces en pathologieën van het maagdarmkanaal.
• Zuivelproducten zijn met mate gezond. Om de toestand van het lichaam te stabiliseren, moet u niet meer dan 3 glazen melk per dag drinken.
• Specerijen zullen helpen om de voedingscomponenten van de drank te absorberen. Bijvoorbeeld kurkuma of gember. Kruiden moeten in kleine hoeveelheden aan melk worden toegevoegd, goed roeren tot ze volledig zijn opgelost.
• Om te voorkomen dat er tijdens de bereiding schuim in de drank ontstaat, moet u deze op middelhoog vuur koken en af ​​en toe roeren.
• Het is verboden om het product te combineren met fruit of bessen. Samen met hen wordt het praktisch niet door het lichaam opgenomen en heeft het geen positief effect.

Belangrijk! De drank kan de hele dag door gedronken worden. In de ochtend helpt het om op te vrolijken en op te laden met energie.

's Avonds, met toevoeging van gember of kurkuma, werkt het ontspannend en kalmerend.

5 argumenten "Voor"

Melk wordt overwogen Een van de meest nuttige producten vanwege de aanwezigheid in de samenstelling van een groot complex van waardevolle essentiële aminozuren, vitamines, macro- en micro-elementen.

De belangrijkste voordelen van het gebruik ervan zijn:

Versterking van botten en tanden. Zuivelproducten zijn rijk aan calcium, magnesium, fosfor en essentiële "structurele eiwitten"

Het zijn deze stoffen die zorgen voor de normalisatie van het mineraalmetabolisme en het behoud van de botdichtheid, wat vooral belangrijk is. voor mensen in de ouderenzorg leeftijd. Het is bewezen dat een gebrek aan melk en zuivelproducten leidt tot de vroege ontwikkeling van osteoporose (afname van de botdichtheid), waardoor het risico op fracturen meerdere malen toeneemt.

Deze ziekte komt volgens wetenschappelijke gegevens voor bij elke 3e vrouw en bij elke 12e man na de leeftijd van 50. Het drinken van 200-400 ml melk per dag kan de ontwikkeling van deze aandoening voorkomen. Het is ook belangrijk op te merken dat volgens Braziliaanse wetenschappers kinderen bij wie melk een onbeduidende rol speelt, meer kans hebben op carieuze laesies van de tanden.

Het handhaven van voldoende lichaamsgewicht. Melk leidt volgens wetenschappers, zelfs vanwege het gehalte aan een groot aantal vetten, niet tot obesitas, maar bevordert integendeel gewichtsverlies. Deze trend wordt in verband gebracht met vele mechanismen: de snelle ontwikkeling van een gevoel van verzadiging als gevolg van veranderingen in hormonale niveaus, de activering van pancreasenzymen, die de maag omhullen en een toename van afferente impulsen naar de "verzadigingscentra" van de hersenen. Melk is ook rijk aan linolzuur, dat de vorming van vetdepots in het lichaam voorkomt en de processen van lipolyse activeert. Daarom is de mening dat zuivelproducten niet mogen worden gegeten tijdens het afvallen een mythe.

Preventie van colorectale kanker.Wetenschappelijke studies wijzen op de effectiviteit van melk bij de preventie van colorectale kanker - een kwaadaardige degeneratie van de cellen van de dikke darm en het rectum. Consumptie van zuivelproducten kan het risico op het ontwikkelen van pathologie, volgens studies, met 10% verminderen. De leidende rol bij het onderdrukken van de proliferatie van kwaadaardige cellen wordt toegewezen aan antioxidantcomponenten, evenals aan calcium en vitamine D.

Vermindering van het risico op cardiovasculaire mortaliteit. Melk heeft een complex effect op alle componenten van het metabool syndroom: het vermindert het lichaamsgewicht (door vetweefsel), normaliseert het metabolisme van cholesterol en zijn fracties, glucose en insuline. Wetenschappelijke werken tonen aan dat melkconsumptie omgekeerd evenredig is met de incidentie van cardiologische pathologieën.

Preventie van suikerziekte. De actieve bestanddelen van melk kunnen interfereren met het glucose-insulinemetabolisme: ze verhogen de gevoeligheid van insulinereceptoren die zich op de membranen van spier- en vetweefselcellen bevinden.

Het gehalte aan de meest waardevolle stoffen in melk is weergegeven in de tabel.

onderdeel	Volume in 100 g melk	Percentage van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
Calcium	113 mg	11 %
foliumzuur	5 mcg	1 %
Magnesium	9,83 mg	3 %
Fosfor	84 mg	10 %
Potassium	131 mg	4 %
Vitamine A	46 mcg	6 %
Vitamine b12	0,45 mcg	7 %
Zink	0,36 mg	5 %
dierlijke eiwitten	3 gram	6 %

Melk heeft een zwaarwegende wetenschappelijke basis van bewezen positieve eigenschappen in relatie tot het menselijk lichaam.

MYTHE 6. Koeien worden behandeld met antibiotica, die vervolgens in de melk achterblijven.

Zieke koeien worden inderdaad behandeld met antibiotica, maar ze worden altijd gescheiden van de hoofdkudde gehouden, apart gemolken en na het melken wordt het systeem grondig gewassen en wordt de melk afgevoerd zodat antibiotica niet in de partij komen voor levering aan de plant .De introductie van herstelde koeien in de hoofdkudde vindt plaats 2-3 maanden na het verwijderen van medicijnen uit het bloed met de verplichte controle van de aanwezigheid van antibiotica in hun melk.

Melk met antibiotica kan niet in de producten komen van verantwoordelijke fabrikanten die begaan zijn met hun reputatie en de gezondheid van de consument. Wanneer rauwe melk in de fabriek wordt ontvangen, wordt elke batch getest op antibiotica en deze indicator mag niet hoger zijn dan 0, anders wordt de melk teruggestuurd naar de boerderij.

Mythen over melk Wat is de realiteit?

Melk en zijn producten zijn een van de beste en goedkoopste bronnen van dierlijke eiwitten. Er zijn echter verschillende mythen over hen. De argumentatie van tegenstanders van melk is echter vaak ongegrond, veel feiten zijn uit hun verband getrokken. Allereerst zijn er verschillende ongegronde mythen, waarvan de meeste hieronder worden beschreven.

Mythe #1 – Melk is niet goed voor de mens

Mythe #1
Het menselijk lichaam neemt de benodigde hoeveelheid calcium het gemakkelijkst op uit koemelk. De meest voorkomende vorm van melkintolerantie is de zogenaamde "lactose-intolerantie", die gemiddeld bij slechts 2-10% van de bevolking voorkomt.

Mythe #2 – Melk en zijn producten zijn de bron van veel gezondheidscomplicaties.

Mythe #2
Calcium, een belangrijke bron van zuivelproducten, is nodig voor spierbeweging, overdracht van zenuwimpulsen en zorgt voor een goede bloedstolling. Daarnaast bevat melk ook verschillende vitamines zoals A, D, B12 en B1, evenals selenium, dat het verouderingsproces vertraagt ​​en het immuunsysteem helpt beschermen.

Mythe #2
Zuivelproducten helpen bij het corrigeren van spijsverteringsstoornissen, beschermen tegen gastro-intestinale infecties of verbeteren bijvoorbeeld de huidconditie. Mensen die allergisch zijn voor koemelk mogen geen koemelk drinken of andere zuivelproducten consumeren. Maar sommige van deze mensen met allergieën verdragen koemelk. Daarentegen zijn er mensen die niet allergisch zijn voor melkeiwitten, maar simpelweg intolerant zijn voor melksuiker (lactose).

Mythe #2
Melk vormt een beschermende film (vet- en wateremulsie) op het slijmvlies van het spijsverteringskanaal, die na een zeer korte verteringsperiode wordt afgebroken tot essentiële voedingsstoffen. Gezondheidswerkers raden aan om twee porties melk (0,5 L) te drinken voor kinderen van 2 tot 8 jaar en 3 tot 4 porties melk per dag (0,75 tot 1,0 L) voor kinderen van 9 jaar en ouder tot 13 jaar.

Mythe nummer 3 - verse melk is gezonder dan gekocht in de winkel

Mythe #3
Melk vormt een beschermende film (vet- en wateremulsie) op het slijmvlies van het spijsverteringskanaal, die na een zeer korte verteringsperiode wordt afgebroken tot essentiële voedingsstoffen. Gezondheidswerkers raden aan om twee porties melk (0,5 L) te drinken voor kinderen van 2 tot 8 jaar en 3 tot 4 porties melk per dag (0,75 tot 1,0 L) voor kinderen van 9 jaar en ouder tot 13 jaar.

Mythe #4 – Lactose-intolerantie en allergieën zijn hetzelfde.

Mythe #4
Er is een fundamenteel verschil tussen voedselintolerantie en voedselallergie in het mechanisme van optreden en in de oorzaak van de aandoening. Lactose-intolerantie is de reactie van het lichaam op een bestanddeel van melk, lactose.De oorzaak is een tekort aan het enzym lactase in de dunne darm. Het is dus geen allergie. Het enige wat je hoeft te doen is een zuivelproduct kiezen met minder lactose en het probleem zal verdwijnen.

Mythe #5 – Overmatige consumptie van melk kan bijdragen aan osteoporose.

Mythe #5
Vice versa! Zuivelproducten zijn de belangrijkste bron van calcium, wat belangrijk is voor het voorkomen van osteoporose (dunner worden van botweefsel). Calcium heeft het lichaam nodig voor de groei en versterking van botten gedurende het hele leven.

Mythe #6 - Er worden conserveermiddelen aan melk toegevoegd

Mythe #6
Niet toevoegen. Langdurige bewaarmelk wordt namelijk verwerkt door constant snel te verhitten (1-3 seconden) tot een hoge temperatuur (tot 180 graden Celsius). Deze methode wordt melkverwerking op hoge temperatuur genoemd. Zo worden alle micro-organismen en hun sporen vernietigd, wat niet kan leiden tot bederf van melk.

Mythe #7 – Vitaminen gaan verloren als melk wordt verwarmd.

Mythe #7
Vitaminen gaan niet verloren bij het opwarmen van melk. Melk is een bron van vitamine A, D en B-vitamines, die worden vernietigd door lucht en licht, en niet door verhitting. Een klein deel van de vitamines (max. 10%) gaat verloren tijdens het homogeniseren, d.w.z. het afschuimen van melk. Melk zit echter vol vitamines en mineralen die het lichaam dagelijks nodig heeft.

Hoe melk wordt verteerd als er maagproblemen zijn

We hebben geleerd hoe het proces van vertering van melk plaatsvindt in de maag van een gezond persoon, wiens maagzuur normaal is. Laten we nu proberen uit te zoeken wat er gebeurt als melk in de maag komt van een persoon die lijdt aan genetische lactose-intolerantie, en van degenen wiens maag ongezond is. Er zijn twee scenario's.

Optie 1: de zuurgraad van het maagsap wordt verlaagd of er is helemaal geen zoutzuur

Wanneer een persoon een lage zuurgraad van de maag heeft, wordt de melk in de maag niet verteerd (schift niet), en deze ziekte wordt lactose-intolerantie genoemd. Bij een gezond persoon ondergaat melk in de maag de primaire verwerking en komt vervolgens in de darmen. Zonder primaire behandeling komt de melk van de patiënt onveranderd in de darm, waar het normale stremmen in principe niet meer kan doorgaan.

Wat is er gaande. Bij nul zuurgraad ondergaat de melk het stremmende proces niet in de maag, maar wordt vernietigd door de darmmicroflora. Onaangename gevolgen van het niet kunnen verteren van melk in de maag zijn sterke gasvorming, verslechtering van de functies van het spijsverteringsstelsel en boeren met de smaak van een rot ei.

Wat moeten we doen. Gebruik in plaats van melk magere kefir, bij voorkeur 1%. Hoe lager de zuurgraad van het maagsap, hoe minder nuttig de consumptie van volle melk.

Optie 2: de zuurgraad van het maagsap wordt verhoogd

Wat is er gaande. Melk tijdens het stremmen neemt het meeste zuur in de maag op. Zo neemt de totale zuurgraad van maagsap een tijdje af. Een dergelijk neutraliserend effect van melk en witbrood is bekend bij elke maagzweer die een aanval van pijn verlicht die wordt veroorzaakt door verhoogde afscheiding van zoutzuur met deze producten. Melk drink je het liefst warm.

Wat moeten we doen. Het is beter om af te zien van kefir en gefermenteerde gebakken melk, gebruik gebakken kwark, je kunt bijvoorbeeld een braadpan koken.

Is het slecht voor volwassenen om melk te drinken?

Alles is individueel. Ja, naarmate we ouder worden, neemt het vermogen van het menselijk lichaam om melk op te nemen af.Dit komt door het feit dat de enzymen die nodig zijn voor de vertering ervan bij volwassenen in kleinere hoeveelheden worden geproduceerd. Soms tot het punt waarop sommigen hun vermogen om melk te verteren volledig verliezen. Maar dat laatste geldt niet voor iedereen.

Als alles in orde is met de vertering van melk, dan kun je het veilig drinken. Er zijn veel redenen waarom regelmatige melkinname goed is voor alle leeftijden. Het is een bron van vitamines, aminozuren en calcium. Melk bevat meer dan 200 organische en minerale stoffen, evenals 9 aminozuren die niet in ons lichaam worden gesynthetiseerd, maar uiterst noodzakelijk zijn.

1 liter melk met een normaal vetgehalte (3,2%) is in staat om de dagelijkse norm van een volwassene aan calcium, fosfor en vitamine A te vullen, evenals de helft van de dagelijkse behoefte aan eiwitten en een kwart van de behoefte aan vetten (norm vanaf ).

Om een ​​koe constant te laten melken, wordt ze gepompt met hormonen.

Om een ​​koe te melken, zijn hormonen nutteloos voor haar.

De hoofdregel van de moderne veehouderij is een eenvoudige formule: comfortabele omstandigheden voor koeien - meer melk. Een uitgebalanceerde voeding, goede ventilatie, hoogwaardige reiniging, vaccinatie, afwezigheid van mensen, stilte - dit is alles wat een koe nodig heeft om melk te geven.

"Reinigen", calorieën tellen en geen melk. Voedingsdeskundige Elena Motova - over mythen en stereotypen over voeding

Moderne boerderijen hebben geautomatiseerde melksystemen. Dankzij hen komt melk niet in contact met de handen van melkmeisjes en lucht, en wordt dus niet besmet. De melk stroomt door de leidingen van het melksysteem rechtstreeks naar de blikken, waar het wordt gekoeld en vertrekt vervolgens in een speciale melkwagen naar de fabriek.

Hoe zuiverder de melk, hoe veiliger en beter het is, hoe duurder het kan worden verkocht.Dit is het doel van elk melkveebedrijf. Een gewetensvolle fabriek zal heel snel stoppen met werken met een leverancier, slechte grondstoffen van hem ontvangen, die constant moeten worden geretourneerd, en bestellingen van winkelketens verliezen.

Nu de zuivelproductie in Rusland volop in ontwikkeling is, is er gezonde concurrentie en zal het voor de fabriek niet moeilijk zijn om een ​​nieuwe leverancier van grondstoffen te vinden. Leveranciers zijn dan ook als eersten geïnteresseerd in de veiligheid en kwaliteit van melk.

Soorten zuivelproducten

Er zijn verschillende benaderingen voor de systematisering van gefermenteerde melkproducten. De meest voorkomende is de indeling naar type fermentatie:

1. Producten van melkzuurfermentatie. Bacteriën breken melksuiker af tot melkzuur, caseïne slaat neer in de vorm van vlokken. De opname van dergelijke stoffen is in vergelijking met melk veel hoger. Deze groep omvat: kwark, zure room, yoghurt, gefermenteerde gebakken melk, gestremde melk, katyk, ayran, sneeuwbal.
2. Producten van gemengde gisting. Samen met melkzuur worden kooldioxide, alcohol en een aantal vluchtige zuren gevormd, die tevens zorgen voor een goede opname van alle voedingsstoffen. Producten in deze categorie zijn: kefir, koumiss, shubat.

Het assortiment gefermenteerde melkproducten is dus vrij breed. Afhankelijk van het type fermentatie krijgen ze verschillende consumenteneigenschappen.

De voordelen en nadelen van melk voor mensen

Mythe 1: Het is het beste om magere melk te drinken.

De voordelen van magere melk worden sterk overdreven. Recente onderzoeken hebben aangetoond dat mensen die volle melk dronken geen hoger risico hadden op een hartaanval of diabetes dan degenen die magere melk of zuivelproducten dronken.

Bovendien zijn er aanwijzingen dat volle melk het risico op obesitas vermindert.De reden is simpel: van bepaalde vetzuren in zuivelproducten krijg je een verzadigd gevoel.

Wanneer je kiest voor melk, yoghurt of kaas met minder vet, voel je je niet vol genoeg en ga je meer eten. Het vet in zuivel helpt je ook om belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine A en D en veel vetzuren beter op te nemen.

Mythe 2: Melk verhoogt de productie van slijm in het lichaam.

Melk en zuivelproducten verhogen de productie van slijm in de keel en neus niet en verergeren de verkoudheidsverschijnselen niet. Een verstopte neus na melk is een mythe die alleen in je hoofd bestaat.

Bij degenen die melk dronken tijdens een verkoudheid waren symptomen zoals hoesten en loopneus niet meer uitgesproken dan bij degenen die geen melk dronken.

Interessant is dat alleen degenen die geloofden dat melk tot de vorming van slijm leidt, spraken over grote afscheidingen.

Mythe 3: Hoe meer melk je drinkt, hoe sterker je botten.

Gegevens over de eigenschap van melk om botten te versterken zijn nogal tegenstrijdig.

Een onderzoek uit 2015 toonde bijvoorbeeld aan dat mensen van middelbare leeftijd die calciumsupplementen slikten of veel calcium uit hun dieet kregen, minstens zo vaak fracturen kregen als degenen die minder calcium consumeerden.

Tot nu toe is er onvoldoende bewijs dat calciumsupplementen botbreuken helpen voorkomen. De gezondheid van de botten hangt af van veel andere factoren: voldoende vitamine D3, vitamine K2, magnesium, het vetgehalte in de voeding en fysieke activiteit van een persoon.

Wandelen, hardlopen, dansen en balansoefeningen zoals yoga hebben ook grote invloed op de kracht van onze botten.

Mythe 4: De meeste mensen zijn lactose-intolerant.

Het menselijk lichaam kan zich aanpassen om melk beter te verdragen. Zelfs voor degenen die lactose-intolerant zijn, treden de symptomen zelden op bij kleine hoeveelheden zuivelproducten, vooral als u ze met ander voedsel eet.

Zoals experts uitleggen, heeft elk gif of voedsel zijn eigen dosis. In het geval van lactose of melk treden bij een bepaalde dosis symptomen op, en dit is meestal meer dan een glas.

Als u regelmatig melk drinkt, zal uw lichaam wennen aan het verteren van lactose, zelfs als u aanvankelijk symptomen van intolerantie had.

Als u nog steeds last heeft van onaangename symptomen, bespreek dan met uw arts hoe u veilig zuivelproducten kunt introduceren om maagklachten te voorkomen.

Wie heeft recht op melk wegens schadelijkheid?

Volgens het decreet van het ministerie van Arbeid wordt melk afgegeven bij het werken in gevaarlijke en vooral gevaarlijke faciliteiten. Op de website van het ministerie is een lijst gepubliceerd met stoffen en voorwaarden die productie als gevaarlijk definiëren. Het heeft 973 items en bestaat uit drie secties.

Chemische risicofactoren omvatten blootstelling aan:

• Metaalverbindingen, zoals aluminium, wolfraam, ijzer, kalium, calcium, kobalt, magnesium, koper, kwik;
• Giftige gassen zoals stikstof, ammoniak, zwavel;
• Niet-metalen, zoals bauxiet, boor, broom, jodium, silicium, selenium, zwavel, fosfor;
• Alifatische verbindingen - benzine, kerosine, butaan, methaan;
• Koolwaterstoffen; olieproducten;
• Halogeenderivaten;
• alcoholen;
• Organische zuren - acryl, azijn;
• Aldehyden;
• aromatische stoffen;
• Organische oxiden en peroxiden;
• kleurstoffen;
• Synthetische polymeren;
• pesticiden.

Biologische factoren zijn werk met micro-organismen, medicijnen met producenten en ziekteverwekkers. En radioactieve straling is een risicofactor.

Zo is melk verschuldigd aan iedereen die werkt met cosmetica, verf, parfums, in de metallurgie en olieproductie, op een bouwplaats, farmaceutische fabrieken, meubelfabrieken, enz.

Is het mogelijk om melk te drinken?

Mythe 5: Andere voedingsmiddelen bevatten meer calcium dan melk

Veel voedingsmiddelen bevatten calcium. Naast melk en zuivelproducten komt calcium voor in groene bladgroenten, noten en peulvruchten. En hoewel sommige meer calcium bevatten dan melk, wordt niet al het calcium op dezelfde manier door ons lichaam opgenomen.

Feit is dat veel plantaardig voedsel stoffen bevat zoals oxalaten en fytinezuur die zich binden aan calcium en de opname ervan verstoren.

Melk daarentegen bevat vitamine D en lactose, die beide de calciumopname bevorderen.

Mythe 6: Alle zuivelproducten hebben dezelfde vitamines en mineralen.

Melk en yoghurt hebben meer voedingswaarde dan kaas en room.

Kaas neemt een middenpositie in tussen room en melk en heeft meer voedingsstoffen dan room, maar is niet zo rijk aan vitamine D als melk.

Kaas is echter een goede bron van calcium en eiwit, hoewel het minder magnesium en vitamine D bevat, die worden verdund met vet.

Mythe 7: Kokende melk berooft het van al zijn voedingsstoffen.

Hoewel rauwe melk, rechtstreeks verkregen van een koe, gekookt moet worden om schadelijke bacteriën te verwijderen, kun je beslissen of je gepasteuriseerde melk uit de supermarkt kookt.

Zelfs als je dat doet, heeft koken geen invloed op de kwaliteit van alle voedingsstoffen in melk. Calcium in melk is redelijk stabiel en wordt niet veel aangetast door verhitting of verwerking.

Bij het koken gaan vitamine C- en B-vitamines voornamelijk verloren, maar hun gehalte in melk is niet zo hoog.

Mythe 8: Melk veroorzaakt een opgeblazen gevoel

Hoewel deze verklaring geldt voor mensen die lactose-intolerant zijn, leidt melk over het algemeen niet tot een opgeblazen gevoel en gasvorming, hoewel het combineren met andere voedingsmiddelen dat wel kan.

Drink bijvoorbeeld geen melk met fruit, omdat er dan een zuur mengsel ontstaat dat indigestie kan veroorzaken. Je kunt kaneel of kurkuma toevoegen voor een betere opname van melkeiwit. Als je een opgeblazen gevoel opmerkt, verteert je lichaam de melk misschien niet goed.

Mythe 9: Je kunt melk als aparte maaltijd drinken.

Hoewel melk als een compleet en voedzaam voedingsmiddel wordt beschouwd, mag het uw gewone maaltijd niet vervangen.

Naast de stoffen die in melk zitten, heeft je lichaam veel vitamines en mineralen nodig, zoals ijzer en vitamine C, en nog belangrijker, vezels, die niet in melk zitten.

Het vervangen van maaltijden door melk kan ook leiden tot calorietekorten, wat de groei en ontwikkeling bij kinderen vertraagt. Melk maakt deel uit van een uitgebalanceerd dieet, maar kan het niet vervangen.

Mythe 10: Volwassenen mogen geen melk drinken.

Er zijn veel tegenstrijdige meningen over melk.

Er zijn tegenstanders van melk die vinden dat volwassenen de melk van andere dieren niet mogen drinken, of er zijn tegenstanders van melk die de zuurgraad van het lichaam verandert en omgekeerd de botten verzwakt.

Veel voedingsdeskundigen vinden dat melk te hard in een kwaad daglicht wordt gesteld. Mensen zijn enkele van de meest flexibele wezens op aarde, en veel onderzoek toont aan dat melk meer goed dan kwaad doet.

Regelmatige consumptie van melk vermindert het risico op hart- en vaatziekten, diabetes en beroertes. Daarnaast bevatten melkzuurproducten bacteriën die het immuunsysteem versterken. Daarom, als u van melk houdt, hoeft u uw favoriete product niet op te geven.

Is melk goed voor volwassenen?

Voor peuters en tieners is melk een van de basisvoedingsmiddelen. Het is volledig verteerbaar, bevat alle noodzakelijke stoffen voor een volledige ontwikkeling. Actieve componenten hebben een gunstig effect op het lichaam en op een meer volwassen leeftijd:

• calcium versterkt botten en tanden;
• immunoglobulinen helpen om infecties en verkoudheid het hoofd te bieden;
• aminozuren ondersteunen het zenuwstelsel, normaliseren de slaap;
• eiwitten zijn nodig om de spiermassa te vergroten.

Het effect van koemelk op het lichaam van een volwassene is echter niet zo duidelijk.

Is het goed voor volwassen mannen om melk te drinken?

De sporenelementen, vitamines, bètacaroteen, foliumzuur, calcium, zink en natrium in het product verbeteren de erectiele functie bij mannen. De drank moet vers zijn. De goederen komen de winkels binnen na een warmtebehandeling, waardoor de heilzame enzymen die in verse melk aanwezig zijn, worden vernietigd.

Wetenschappers hebben in de loop van onderzoek ontdekt dat de kans op het ontwikkelen van zaadbal- en prostaatkanker toeneemt bij systematisch gebruik van zuivelproducten. De ziekte is het gevolg van een van de volgende twee factoren:

1. Een verandering in insuline-achtige groeifactor (IGF-1) - een hormoon dat betrokken is bij de regulatie van de deling van normale en abnormale cellen onder invloed van caseïne-eiwit. Dit leidt tot een aantal reacties die de gezondheid negatief beïnvloeden, waaronder de conditie van de prostaat en testikels.
2. Toevoeging van oestrogeen aan diervoeder. Hierdoor kunt u na het afkalven nog lang een hoge melkgift behouden. Eenmaal in het mannelijk lichaam zullen vrouwelijke steroïde hormonen een verhoogde productie van testosteron veroorzaken, wat de gezondheid van mannen negatief beïnvloedt.

Het ruwe product bevat oestrogenen en progesteron, zelfs zonder dat ze van buitenaf in het lichaam van het dier worden gebracht. Dit heet afkalven. Na de bevalling neemt het gehalte aan hormonen geleidelijk af.

Het misbruik van zuivelproducten die oestrogeen bevatten bij mannen na de leeftijd van 30 jaar verhoogt het risico op het ontwikkelen van gynaecomastie - een goedaardige vergroting van de borstklieren met hypertrofie van het klier- en vetweefsel. De overvloed aan hormonen in het product draagt ​​bij aan een vroege puberteit. Op oudere leeftijd wordt vette melk slecht opgenomen in de maag van een man, die vol zit met diarree.

Kunnen volwassen vrouwen melk drinken?

Er zijn verschillende redenen waarom vrouwen geen melk zouden moeten drinken.

Bij frequent gebruik van de drank bestaat het risico op het ontwikkelen van kanker van de eierstokken, baarmoeder en borstklieren. De redenen zijn identiek aan de ontwikkeling van kwaadaardige processen bij mannen - het gehalte aan hormonen en caseïne daarin.

Uit een aantal onderzoeken blijkt dat melk schadelijk is voor de huid en bijdraagt ​​aan het ontstaan ​​van eczeem, huiduitslag, dofheid.

Het hoge caloriegehalte van koemelk leidt tot het verschijnen van extra kilo's en lichaamsvet.

Bij afwezigheid van contra-indicaties zijn zuivelproducten nuttig voor zwangere vrouwen. Ze normaliseren het werk van het maagdarmkanaal, versterken de immuniteit van de aanstaande moeder, nemen deel aan de vorming van spierweefsel, zenuw- en skeletstelsel, behouden voldoende zuurstof voor het kind.

Tijdens de periode van borstvoeding wordt het gebruik van koemelk niet aanbevolen en mag het niet aan zuigelingen worden gegeven. De aanwezigheid van slijm in het product leidt tot ophoping in de luchtwegen, wat zich manifesteert door bronchitis, tonsillitis, allergieën bij een baby en longontsteking bij volwassenen.

Het grootste deel van de wereldbevolking is lactose-intolerant

Het belangrijkste koolhydraat dat in melk en zuivelproducten wordt aangetroffen, is lactose. Het is een disaccharide bestaande uit twee enkelvoudige suikers: galactose en glucose.

Voor de assimilatie van deze stof is een speciaal enzym nodig - lactase, dat alleen tijdens de eerste levensjaren in het menselijk lichaam wordt geproduceerd. Het is noodzakelijk voor de assimilatie van moedermelk en het verkrijgen van alle noodzakelijke vitamines en macronutriënten.

Volgens wetenschappers uit het Verenigd Koninkrijk wordt de productie van dit enzym, met de leeftijd van de meerderheid van de wereldbevolking, geleidelijk geremd en kan zelfs helemaal stoppen.

Lactose-intolerantie is tot op zekere hoogte typisch voor 75% van de wereldbevolking en komt bij verschillende nationaliteiten verschillend tot uiting. De meest ongunstige situatie wordt waargenomen in China en Zuid-Afrika.

In Rusland wordt lactose-intolerantie gedetecteerd bij 11-25% van de mensen (volgens verschillende bronnen).

Bij afwezigheid van het lactase-enzym in de menselijke darm (het wordt gesynthetiseerd door de twaalfvingerige darm), beginnen bacteriën zelf galactose te fermenteren en komt een complex van gassen vrij - waterstof, methaan en koolstofdioxide, wat leidt tot tal van spijsverteringsstoornissen . Deze fermentatieproducten, in combinatie met de koolhydraten zelf, verhogen de osmotische druk in het lumen van de spijsverteringsbuis, waardoor water en elektrolyten door de darmwand lekken en enorme diarree krijgen gevolgd door uitdroging.

Schending van het goed gecoördineerde werk van het maagdarmstelsel verstoort ook het verloop van alle processen van het splitsen van voedingsstoffen (andere koolhydraten, eiwitten en vetten), vermindert de intensiteit van de opname van vitamines en andere biologisch actieve stoffen. Tegen de achtergrond van pathologische processen ontwikkelt zich uitputting van het lichaam.

Personen met een lichte lactose-intolerantie mogen bepaalde gefermenteerde zuivelproducten consumeren (kefir, kwark, yoghurt, kaas), omdat ze lactose afbreken tot melkzuur en kooldioxide.

Zo lijdt tot 70% van de wereldbevolking aan lactose-intolerantie, terwijl dit in Rusland ongeveer 11-25% is. Deze pathologie omvat de uitsluiting van melk en (in sommige gevallen) producten van melkzuurfermentatie.

Wat gebeurt er als je elke dag melk drinkt?

Frequente consumptie van zuivelproducten brengt zowel voordelen als nadelen met zich mee. Of het schadelijk is om veel melk te drinken, wordt bepaald door twee belangrijke factoren: de kwaliteit van het gebruikte product en de persoonlijke kenmerken van het lichaam. Onder de voordelen vallen op:

• Een grote hoeveelheid calcium versterkt botweefsel en tanden.Frequente melkconsumptie wordt geassocieerd met een verminderd risico op osteoporose;
• Vitamine D verhoogt de weerstand van het lichaam tegen ziekten en zorgt voor een betere opname van calcium. Volgens studies stimuleert het de groei van cellen die een persoon beschermen tegen de vorming van kwaadaardige tumoren;
• kalium heeft versterkende eigenschappen met betrekking tot bloedvaten en het hart.
• melk is nuttig voor atleten om te drinken - een grote hoeveelheid eiwit is nodig voor spieropbouw, bovendien ontspant, kalmeert eiwit en heeft het een positieve invloed op de duur en diepte van de slaap;
• vitamines - vitamine A, verbetert de conditie van de huid aanzienlijk, maakt deze elastischer, elastischer en zijdezacht;
• een kleine hoeveelheid, zowel gebakken melk als gewone melk, helpt het lichaam om snel schadelijke stoffen en zware metalen kwijt te raken. De drank wordt gegeven aan werknemers van bedrijven met een gevaarlijke productie;
• magere melk zal geen gewichtstoename veroorzaken, maar zal helpen om het te verliezen. Dit is een natuurlijke bron van calcium, die helpt om snel extra kilo's kwijt te raken.

U kunt ook een individuele negatieve reactie op het regelmatige gebruik van deze drank tegenkomen:

• Het verschijnen van acne is een zeldzame reactie die kan optreden bij regelmatig misbruik van de drank. Ontsteking wordt veroorzaakt door het afbraakproduct van lactose - D-galactose. Tegelijkertijd kunt u het vervangen door verwerkte zuivelproducten, yoghurt of kefir;
• Met de leeftijd wordt de vertering van een zuivelproduct een moeilijke taak voor het lichaam. Gebrek aan lactase, een enzym dat lactose verteert, is een veelvoorkomend probleem. Onder de effecten zijn spijsverteringsproblemen, een opgeblazen gevoel, pijn en misselijkheid.

Mythe: "Iedereen heeft een melkallergie of lactose-intolerantie."

Volgens de Amerikaanse National Library of Medicine ontwikkelt 65 procent van de volwassenen een zekere mate van lactose-intolerantie met de leeftijd (bij Aziaten benadert dit percentage 90 procent). "Bij de geboorte hebben we allemaal een enzym waarmee we onze moedermelk tijdens de kindertijd kunnen verteren, maar de meesten van ons verliezen dit vermogen naarmate we ouder worden", legt Steve Taylor, MD, mededirecteur van het Food Allergy Research Program, uit. de Universiteit van Nebraska. Veel van onze voorouders dronken geen melk als volwassenen, dus we zijn niet geëvolueerd om als volwassenen melk te kunnen verteren. Als u als kind liters melk dronk en u krijgt nu een paar uur na het drinken van een glas maagklachten, vraag dan uw arts om u een verwijzing te schrijven voor een lactose-intolerantietest. Haast je echter niet om het laatste stukje kaas uit de koelkast te gooien: de meeste mensen met lactose-intolerantie kunnen zuivelproducten met mate consumeren. Yoghurt met levende bifidobacteriën helpt bij het verteren van lactose, en de bacteriën die verantwoordelijk zijn voor de fermentatie van kaas breken lactose af voor een betere opname. (Sommige mensen vinden het moeilijk om zelfs maar kleine hoeveelheden melk en melkproducten te consumeren, maar zulke mensen zijn vrij zeldzaam.)

Een allergie voor melk en producten daarvan is inderdaad een nogal ernstige ziekte, vergezeld van symptomen van netelroos en braken tot anafylactische shock. Volgens het Center for Food Allergy Research lijdt echter minder dan 1 procent van de volwassenen aan dergelijke ernstige vormen van de ziekte.

De voordelen en nadelen van zuivelproducten

Tegenwoordig wordt melk, die in onze onbewolkte jeugd als de gezondste werd beschouwd, ervan beschuldigd betrokken te zijn bij een aantal vreselijke ziekten, zoals diabetes, zwaarlijvigheid en zelfs kanker. Toegegeven, er zijn geen serieuze studies die echt een direct verband tussen melk en de bovengenoemde angstaanjagende aandoeningen zouden bewijzen. Zuivelproducten worden vaker aangevallen vanwege hun gehalte aan groeihormonen en antibiotica, die in verband worden gebracht met een verhoogd risico op kanker.

We hebben van kinds af aan geleerd dat melk een krachtige bron van calcium is, waardoor onze botten sterk als staal zullen worden. Statistieken bewijzen echter het tegendeel: een paar jaar geleden ontdekten wetenschappers van de Harvard University dat in de Verenigde Staten en enkele Europese landen, waar de melkconsumptie hoger is dan normaal, osteoporose veel vaker voorkomt dan bijvoorbeeld in het Oosten, waar zuivelproducten praktisch niet worden geconsumeerd. Dit doet natuurlijk niets af aan het hoge calciumgehalte in melk, maar calcium alleen is niet genoeg voor de gezondheid van de botten.

Als we het hebben over echte yoghurt gemaakt van natuurlijke melk en zuurdesem, dan is het echt heel nuttig voor het lichaam: het verbetert de immuniteit, bevrijdt ons van pathogene micro-organismen, normaliseert het spijsverteringsproces, verzadigt het lichaam met fosfor en calcium. In de schappen van supermarkten zijn er echter voor het grootste deel producten die volledig bestaan ​​uit synthetische toevoegingen, smaakstoffen en conserveermiddelen, die de voordelen sterk verminderen en schadelijk kunnen zijn voor het lichaam.

Dit is slechts een manier om de synthetische aard van een bepaald surrogaat te verhullen en winst te maken tegen minimale kosten.Het is het beste om je eigen yoghurt te maken met behulp van een yoghurtmaker, maar heb je niet zo'n mogelijkheid of wens, kies dan voor producten met een houdbaarheid van maximaal een week.

Melk is goed of slecht voor de gezondheid van volwassenen: conclusies

Zowel melk als room kunnen nuttig zijn. En je kunt ze drinken volgens tolerantie. Als je goed verteert, opnemen in het dieet.

Maar als u zich na een melkmaaltijd ongemakkelijk voelt, moet u uzelf niet dwingen dit product te consumeren, omdat u ervan uitgaat dat het voordelen zou hebben. Als dat zo is, is het niet voor jou.

Bij een slechte assimilatie van welk product dan ook, kan er in principe geen voordeel uit worden gehaald.

Als het om melk gaat, is het belangrijk om te begrijpen:

het is alleen natuurlijk nuttig - niet gepasteuriseerd en verkregen van scharrelkoeien.

Zo'n product koop je niet zomaar in winkels in grote steden. Dezelfde die wordt verkocht, bevat een zeer kleine hoeveelheid genezende stoffen. Daarom is er geen reden om jezelf te vergiftigen met wat je niet of moeilijk assimileert.